إن حساء البطاطس النباتي المحلي الفائق الجودة الذي يعلوه جبن الشيدر البطيء ببطء ، والبصل الأخضر ، والبقدونس المفروم الطازج ، هو حساء البطاطس الذي يمكن للأسرة بأكملها تناوله. ومع أكثر من مجرد البطاطا والبصل والثوم ، فهي أيضًا طريقة رائعة لتمديد ميزانية وجبة عائلتك. ومع ذلك ، من الأفضل تقديم هذا الحساء كوجبة غداء خفيفة إلى جانب سلطة خضراء طازجة ، حيث أنها ليست وجبة كاملة في حد ذاتها.
مع الجبن والبصل الأخضر ، قد يذكرك هذا الحساء بجلود البطاطس المحشوة. إنه حساء منخفض الصوديوم حيث أن الملح الوحيد هو المذاق في النهاية ، ولكن تحقق من مكونات مرق الخضار الخاص بك إذا كنت تشاهد تناول الملح الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة النباتية خالية من الغلوتين (طالما أنك تستخدم مرق الخضار الخالي من الغلوتين).
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1/2 بصل (مكعبات صغيرة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 بطاطس (مقشرة ومفرومة)
- 2 1/2 كوب مرق الخضار
- 1 ورقة الغار
- الملح والفلفل حسب الذوق (ملح البحر أو الملح كوشير هو الأفضل دائما)
- 1/2 كوب جبنة شيدر (مبشورة)
- مقبلات: 3 بصل أخضر (مقطعة إلى شرائح)
- مقبلات: ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبير من الحساء ، يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح البصل ناعمًا. أضف البطاطس المقطعة واقليها لبضع دقائق أخرى.
- أضيفي مرق الخضار ، أوراق الغار ، واشربي الملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُقلل إلى أن ينضج ببطء. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حينٍ لآخر لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ناعمة جدًا.
- قم بإزالة أوراق الغار بحرص ، وقم بنقل الحساء إلى خلاط أو معالج طعام (أو استخدم خلاط يد غمر إذا كان لديك واحدة). من خلال العمل على دفعات حسب الحاجة ، قم بمعالجة خليط البطاطا بعناية حتى تصبح ناعمة وكريمة ، أو حتى الوصول إلى القوام المطلوب (قد تفضل قطع قليلة بدلاً من الحساء السلس تمامًا - الأمر متروك لك).
- يذوق ويتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. أعد الحساء إلى الوعاء وأضف الجبن. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة.
- يزين بالبصل الأخضر والبقدونس المفروم.
وصفات إضافية
إذا كنت تحب هذا الحساء ، قد ترغب أيضًا في تجربة وصفات حساء البطاطس والقرنبيط قليل الدسم ، أو تذوّق عينة من مجموعة أشهر وصفات الحساء النباتي . إذا كنت تبحث عن شيء أكثر ملء ، حاولي حساء الفول والشعير أو حساء المينسترون النباتي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 393 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 30 ملغ |
| صوديوم | 747 مجم |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 15 جم |