راتاتوي هو طبق فرنسي يصنع عادة مع الثوم والبصل والفليفلة والطماطم والكوسة والباذنجان. يمكن طهي أو طهي الطبق على الموقد ، وعادة ما تشمل التوابل مجموعة متنوعة من الأعشاب.
هذا الإصدار مصنوع من الخضروات الطازجة القياسية ، وهو محنك بمزيج من الأعشاب الإيطالية. يتم طهي الطبق على الموقد لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
استخدم الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلبة ذات النوعية الجيدة في الطبق.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس ومفروم
- 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح وشرائح رقيقة
- 1 باذنجان صغير ، مكعبة
- 2 الفلفل الأخضر ، المفروم فرمًا
- 4 طماطم كبيرة ، مفرومة خشنة ، أو علبتان (14.5 أونصة لكل منهما) مكعبات الطماطم
- 3 إلى 4 كوسة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
- 1 متوسط ورق الغار
- 1 ملعقة صغيرة ريحان أوراق مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق التوابل المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في فرن أو قدر هولندي مكون من أربعة كوارت.
- يُضاف الثوم والبصل ويُطهى مع التقليب كثيرًا حتى يصبح طريًا حوالي 6 إلى 7 دقائق.
- يضاف الباذنجان يحرك حتى المغلفة مع النفط. إضافة الفلفل. ضجة على الجمع.
- يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر للحفاظ على الخضار من الالتصاق.
- أضيفي الطماطم والكوسة وورق الغار والأعشاب. اخلط جيدا.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح الباذنجان طريًا ولكن ليس ناعمًا جدًا.
المزيد من وصفات الباذنجان
الباذنجان المحمص والطماطم مع جبنة البارميزان
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 137 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 15 مجم |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 4 جم |