صنع طبق هندي تقليدي: الكشميري دوم ألو

تستخدم هذه الوصفة توابل الكشميري المفضلة مثل الشمر / اليانسون ومسحوق الزنجبيل. يدعى دوم Aaloo ذلك لأنه طبخ تحت دوم أو الضغط. في طريقة الطهي هذه ، يتم طهي الطعام تحت الضغط في العصائر.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اخلطي ملعقة صغيرة من الملح في وعاء من الماء (حوالي 3 أكواب). كزة البطاطا مع شوكة ثم نقع في هذه المياه لمدة 20 دقيقة.
  2. تسخين الزيت من أجل القلي العميق ، على نار متوسطة. تقلى جميع البطاطا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. استنزاف المناشف الورقية والاحتفاظ بها جانبا.
  3. يخلط الزبادي ، الفلفل الحار الكشميري ، الزنجبيل ، الهيل ومساحيق الشمر. أضف البطاطس إلى هذا المزيج واحتفظي به جانباً.
  4. قم بتسخين زيت الخردل في مقلاة أخرى على شعلة متوسطة.
  1. إضافة مسحوق القرنفل و asafetida وتخلط جيدا. إضافة نصف كوب من الماء الساخن والملح حسب الذوق وتقديمهم إلى درجة الغليان.
  2. أضيفي هذا المزيج إلى مزيج اللبن الزبادي ، وقم بتقليبه جيداً وقم بتغطيته.
  3. ختم حواف غطاء عموم مع العجين لضمان عدم أي بخار يمكن أن يهرب. يوضع على الموقد ، يطهى على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة.
  4. أطفئ الشعلة وأزل الغطاء وأضف مساحيق الكمون والغرام ماسالا وقم بتغطيتها مرة أخرى بسرعة. اترك لمدة 5 دقائق.
  5. قدم ساخنة مع Chapatis ( الهندي flatbread) أو نان ( خبز تايلندي مشوي بالتندور).
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 588
إجمالي الدهون 6 ز
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 774 مجم
الكربوهيدرات 121 جم
الألياف الغذائية 17 ز
بروتين 19 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)