السبانخ وأونيون كيشي يعمل كمزيج كلاسيكي. المكونات الرئيسية اثنين تعمل بشكل جيد معا وخاصة جيدة في كيشي.
هذا quiche لذيذا هو أيضا timesaver لا يصدق في المطبخ لأنه يمكن أيضا أن يتم دون قشرة المعجنات. بالطبع ، إذا كان لديك وقت لقشرة ، قم بعمل مجموعة من Pate Brisee لبضع ساعات حتى في اليوم السابق لإعداد كيشي ، وهذا يعطي الكثير من المعجنات إذا كان الوقت مناسبًا للراحة ، مهم جدًا إذا كنت تريد أن لا يتقلص المعجنات الفرن عند الطهي.
بدون القشرة ، ببساطة خفقت جميع المكونات معا وخبز كما هو موضح أدناه. رغم ذلك ، يجب القول ، من دون قشرة يعني هذا ليس كيشي.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 2 1/2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب زبدة باردة (مكعبة)
- 1/3 كوب ماء بارد
- لملء:
- 6 بيض طازج كبير طليق
- 8 أوقية. أوراق السبانخ (المفروم تقريبًا)
- 1 كوب جبنة كانتال (أو شيدر ، مبشور)
- 2/3 كوب نصف ونصف
- 1/2 كوب بصل أبيض (مفروم)
- نصف كوب من لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المطبوخ أو المطحون أو المقطّع)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل المعجنات على النحو التالي:
في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة ثم استخدمي قاطع المعجنات أو الشوكة ذات الحجم الكبير أو معالج الطعام على وضع النبض ، وقم بقطع الزبدة المبردة في الدقيق حتى تشبه الرمل الخشن. لا تقلق إذا بقيت بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء لأن هذا سيضيف مسحة زبدية إلى المعجنات النهائية.
رش الماء ملعقة طعام في وقت فوق الخليط ويخلط بخفة حتى تبدأ المعجنات بالتكتل معا.
وبمجرد حدوث ذلك ، اغرف المعجنات في كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وأبرد في الثلاجة لأي شيء من 30 دقيقة إلى ساعتين. يمكنك أيضا جعل المعجنات في اليوم السابق.
سخن الفرن على 350F.
قم بإحضار المعجنات ليناسب 8 إنش بعموم 8 بوصة أو طبق فطيرة. الشحوم طفيفة على القصدير مع الخط المعجنات.
اخفقي جميع مكونات الحشوة معًا واسكبها في المقلاة. ضع صينية القصدير المبطنة مع المعجنات على الرف الأوسط للفرن ، ثم صب بعناية في الحشوة مع التأكد من أنها لا تفيض.
يُطهى المزيج في فرن مسخن مسبقاً لمدة 60-70 دقيقة ، حتى يتم إجراء الفحوصات في المركز ، ويجب أن يكون صلبًا ولكن ليس صلبًا.
كيشي المخبوز يمكن أن يؤكل بطريقة دافئة ولكن ليس ساخناً ومستقيماً من الفرن ، أو ينهار. دعها تقف لمدة 10 دقائق على الأقل. يمكن أيضا أن تؤكل كيشي الباردة ، ولكن أبدا مباشرة من الثلاجة ، أو سيكون من الصعب جدا والنكهات ميتة. احرص دائمًا على القدوم إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 539 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 265 ملغ |
| صوديوم | 508 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 15 جم |