Ohagi ، أو botamochi ، هي كرات الأرز الحلو والتي عادة ما تكون مصنوعة من الأرز اللزج . عادة ما يتم تناولها خلال فترات هيجان في الربيع والخريف ، وهي عطلة بوذية تحتفل بها الطوائف اليابانية خلال كلا الاعتدالين. الاسم ، ohagi ، جاء من زهرة الخريف ، hagi (البرسيم بوش). تقليديا ، تسمى كرات الأرز الحلو خلال الربيع higan botamochi الذي سمي على اسم زهرة الربيع ، وبوتان.
هذه الوصفة تدعو إلى نوعين من الأرز: اللزج والياباني. الأرز اللزج هو عبارة عن أرز لزج ، غالبًا ما يزرع في جنوب شرق آسيا. يطلق عليه اسم الدبق ليس لأنه يحتوي على الغلوتين ، ولكن بسبب لزجه. موتشي هي كعكة أرز يابانية مصنوعة من الأرز اللزج. الأرز الياباني عبارة عن أرز أبيض مصقول قصير الحبة. يمكنك استخدام إما طباخ أرز أو موقد مسطح لهذه الوصفة - قم ببساطة بتعديل الوقت إذا كنت تقوم بطهي الأرز في وعاء على الموقد.
ماذا ستحتاج
- لكرات الأرز:
- 2 1/2 أكواب الأرز اللزج (موتشي غوم)
- 1/2 كوب أرز ياباني
- 3 أكواب ماء
- ل Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- معجون الفول أزوكي الحلو )
- 1/2 كوب من الجوز المسحوق و 2 ملعقة كبيرة. السكر ، الأرض معا
- 3 ملاعق كبيرة بذور السمسم الأسود و 1 1/2 ملعقة كبيرة. السكر ، الأرض معا
- 1/3 كوب كيناكو (مسحوق فول الصويا) و 2 ملعقة كبيرة. السكر ، مختلطة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع كلا النوعين من الأرز في وعاء واغسل بالماء البارد. يُصفّى الأرز في مصفاة ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
- ضع الأرز في طنجرة الأرز وأضف 3 أكواب من الماء. دع الأرز ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة. بدء الطباخ.
- ضع الطبقة الجاهزة في أوعية منفصلة.
- عندما ينضج الأرز ، اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. اهرسي الأرز مع مدقمة خشبية أو ملعقة حتى تصبح لزجة. الأيدي الرطبة وتشكيل الأرز في كرات بيضوية. تغطية كرات الأرز مع الطبقة المختلفة وخدمة.