تعتبر Cornbread غذاءً أساسياً في الجنوب ، وهو أمر ضروري للغاية مع أطباق الفاصوليا والبازلاء ذات العيون السوداء والخضرة والطبخات الشهية. الكعك المجفف ، والذرة المهروسة ، وخبز الملاعق ، وجراء الصمت ، وعصا الذرة ، والكعك ، والمراوغون الذرة هي بعض الطرق الكثيرة التي يتمتع بها الجنوبيون في خبز الذرة خلال السنوات.
نادرا ما يحتوي خبز الذرة على الطريقة الجنوبية على السكر ، على الرغم من أن بعض المناطق والعديد من الناس يحبون تحلية خبز الذرة لديهم قليلا. لإضافة السكر أو عدمه يمكن أن يكون موضوعًا ساخنًا ، وغالبًا ما يكون موضوعًا للنقاش ومناقشة المنتديات والمحادثات. وإذا كان لديك الشماليون والجنوبيين لطهي الطعام ، قد تضطر إلى البحث عن حل وسط. أو جعل اثنين من المقالي! يرصد هذا الذرة مع 3 بيضات ، مما يجعلها أكثر ثراء قليلا من معظم ، ولذيذ جدا. قد يتم حذف السكر الاختياري أو استبداله بشراب العسل أو العصير.
ماذا ستحتاج
- ملعقة طعام تقصير نباتي (للمقلاة)
- 2 كوب من دقيق الذرة الصفراء
- 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من السكر
- 3
- البيض (للضرب )
- 2 كوب حليب
- 1/4 كوب زبدة (ذائبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- وضع الزيت أو تقصير في مقلاة الحديد 10 بوصة ومكان في الفرن للتسخين في حين جعل الخليط.
- في وعاء الخلط ، قم بخلط دقيق الذرة والطحين والملح ومسحوق الخميرة والصودا والسكر ، إذا كنت تستخدم.
- في وعاء آخر ، اخفق البيض والحليب والزبدة معاً. يُمزج مع المكونات الجافة ويُحرَّك المزيج حتى يتم ترطيب جميع المكونات. سوف الخليط تكون مشابهة لخليط سميكة فطيرة.
- بعناية ، مع قفازات الفرن الثقيلة ، قم بإخراج المقلاة وانتقل لتغطي الجزء السفلي والجانبي بالزيت.
- صب الخليط cornbread في المقلاة وإعادته إلى الفرن.
- يُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا. يجب وضع خلة أسنان معلقة في المنتصف.
نصائح والاختلافات
- يبدأ مسحوق الخبيز بالتصرف بسرعة ، لذلك جهز المقلاة. حالما يتم الجمع بين الخليط ، صب عليه في المقلاة وإدخاله في الفرن.
- النرد 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد وطهيها في المقلاة. استخدم ملعقة كبيرة من شحم بيكون بدلاً من الزيت أو تقصير واستبدال بعض الزبدة بالباقي. إضافة لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى الخليط ، إذا رغبت في ذلك.
- إضافة 1 كوب من حبات الذرة المطبوخة جيدا تصريفها إلى الخليط.
- استخدم الخليط لعمل كعك الذرة أو كعك الذرة.
- يمكن تقليل الملح إلى ملعقة صغيرة.
- براون حوالي 1/2 رطل من النقانق المفتتة في المقلاة. إضافة الخليط cornbread والخبز. بمجرد أن يخرج كورنبريد من الفرن ، قم بتشغيل سكين حول الحافة لفكها وقلبها على طبق.
- يُضاف من 1 إلى 2 كوب من الجبن على الطريقة المكسيكية والفلفل الأخضر على طريقة Tex-Mex .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 306 |
إجمالي الدهون | 14 ز |
الدهون المشبعة | 6 ز |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 100 ملغ |
صوديوم | 1،104 ملغ |
الكربوهيدرات | 38 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 8 ز |