ما هو بوتين؟

دليل الآكل إلى الكلاسيكية الكندية

Poutine هو كلاسيكي فرنسي كندي يتم تقديمه في جميع أنحاء كندا. إنه طبق دسم من البطاطس المقلية ، وخبز الجبن الطازج ، والمرق البني . وهي تشتهر بقدراتها العلاجية "بعد يوم" ، ويمكن العثور على حشود من المحتفلين وهم يحفرون في أنبوبة ساخنة من الأشياء في وقت متأخر من الليل أو في وقت لاحق في اليوم التالي في مونتريال وبقية كيبيك ، ناهيك عن العديد من أجزاء كندا والدول الحدودية في الولايات المتحدة

ماذا يحب طعم البوتين؟

يمكن أن يكون بوتين شهيًا مجنونًا - حيث يرسمك على تناول المزيد من الأطعمة التي قد تمليها شهيتك الفعلية - أو مزعجًا بشكل مثير للدهشة أو عديم الرائحة. كل شيء في التحضير. يتم طهي البطاطا الطازجة طازجة إلى أن تتجمع قطع من الجبن الطازج المقرمشة والرائعة إلى قطع صغيرة ، ويمكن أن يتجمع المرق الطازج المخضرم بشكل جيد ، بغض النظر عن الطريقة التي قد يبدو بها هذا المزيج غير المبتدئ.

يسخن المقلية حارّة ويذوي [كرفي] الجبن برفق بعض؛ في البداية ، تؤكل العناصر الثلاثة جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض ، لكن كلما توغلت أكثر في الوعاء ، فإنها تختلط أكثر فأكثر ، وتغير نسيج ونكهات بعضها البعض على طول الطريق.

من أين جاء بوتين؟

تقول الأسطورة أن البوتين قد تم وضعه لأول مرة في الخمسينات. تدعي العديد من البلدات أنها مسقط رأس هذا المطعم الكندي المحبوب للوجبات الخفيفة. نسخة مفضلة تضع الولادة في وارويك في عام 1957.

القصة هي أنه بناء على طلب سائق الشاحنة الذي أراد شيئاً ساخناً ، قام فيرناند لاشانس بالجمع بين البطاطا المقلية الساخنة والجبن ، وأعلن أن "الباشا الموحشة"! أو ، باللغة الإنجليزية ، "سوف تحدث فوضى ملعونه!"

شيء واحد ليس موضع شك: بوتين يأتي من كيبيك. عندما تفكر في الأمر ، يبدو الأمر واضحًا.

الطبيعة الدافئة للبورين مثالية للشتاء البارد الذي يضرب هذه المقاطعة. تفي البطاطا بالبطاطس المتواضعة التي تنمو بشكل جيد في أجزاء من كيبيك ، وكذلك التقليد الفرنسي للفراشات المقرمشة الساخنة. كانت روائح الجبن الطازج متوفرة على نطاق واسع لأن الكنديين الفرنسيين حافظوا على تقاليد صناعة الجبن في فرنسا بعد فترة طويلة من قيام المستوطنين الأوليين بإنشاء Nouvelle France. وبالطبع ، فإن تأصيل الأشياء هو تقليد فخور للطهاة الفرنسيين.

ما بدأ في كيبيك بأي حال من الأحوال بقيت في كيبيك ، ولكن. بدأ سائقو الشاحنات ، الذين يحبون البودين الذي يتم توفيره بأسعار معقولة ، يطلبونه من مؤسسات خارج حدود كيبيك وسحبوا معهم صحن الحشوة من المقاطعات البحرية على طول المحيط الأطلسي وصولًا إلى كولومبيا البريطانية والمحيط الهادئ.

أين يمكن الحصول على بوتين

كل من قام بصنع البوتين في أي مكان وزمان ، فقد ترسخ الطبق في عالم الطهي في كندا والعالمي.

وقد تناولت مطاعم المطاعم الراقية هذا العمل أيضًا عن طريق ارتداء الطبق المتواضع مع أطباق البط ، أو فوا ، أو جراد البحر. تستفيد أماكن أخرى من الطبيعة المرنة للبوتين ، وتصنع كعك الذرة ، وبوتين الفلفل ، والباوتينية المصنوعة في موضوعات من المأكولات العرقية.

تقدم الكثير من الأماكن الآن مكونات اختيارية مثل أنواع مختلفة من الجبن ، والصلصات المختلفة ، وحتى البطاطس الحلوة.

إذا كنت في مونتريال ، تأكد من زيارة البوتين الشهير في La Banquise.