وصفات الدجاج المقلي

الدجاج المقلي هو طعام شائع في الشوارع في تايلاند ، يؤكل كغذاء ذو ​​أصابع وطبق رئيسي. على عكس الدجاج المقلي على الطريقة الغربية ، حيث يكون الطلاء سميكًا ولذيذًا بينما الدجاج تحته يمكن أن يكون لطيفًا ، تتميز الدجاج المقلي التايلندي بطبقة رقيقة مع نكهة تصل إلى عمق اللحم. إنه معجون التتبيلة الخاص الذي يقوم بالحيلة ، وهو طهو رائع من الأعشاب والتوابل التايلاندية . رائعة كطعام احتفالي للأصابع ، أو في أي وقت تريد تناول وجبة العشاء في طبق خاص - ببساطة إقران مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية الشهية للتغطيس

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. نضع جميع مكونات التوابل / التوابل (الكزبرة ، الثوم ، 3/4 ملعقة طعام من الفلفل الحار ، الفلفل الأسود ، الكزبرة المطحونة ، الكمون المطحون ، بذور الكمون ، صلصة المحار ، صلصة السمك ، معجون الروبيان ، السكر) معاً في المروحية الصغيرة أو معالج الطعام (أو استخدم مدقة ومدافع الهاون ). Blitz (أو الجنيه) لإنشاء معجون التوابل التايلاندي اللذيذ / التتبيلة.
  2. ضع قطع الدجاج في وعاء أو كيس زيبلوك. يضاف التتبيلة ويقلب إلى معطف. دع الدجاج ينقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو حتى 24 ساعة.
  1. تُمزج مكونات خليط الدقيق في وعاء خلط كبير ، مع التقليب جيداً للجمع.
  2. مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من معجون الأعشاب والتوابل على الدجاج ، قم بتقطيع الدجاج في خليط الدقيق لتغطيته ووضعه على طبق بجانب الموقد.
  3. يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة وتوضع على نار متوسطة عالية. تريد أن يكون الزيت على عمق 1 بوصة على الأقل.
  4. عندما يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية لتحميص مكعب من الخبز إلى اللون البني الذهبي في 20 إلى 30 ثانية ، يكون جاهزًا للاستخدام. ضع بلطف الدجاج المغلفة بالدقيق في الزيت الساخن. اسمحوا الدجاج يقلى 5 دقائق على الأقل قبل تحول. تقليل الحرارة قليلاً أثناء القلي ، أو ارتفاع درجة حرارة الزيت وترطيبه.
  5. يُحمّر الدجاج من 10 إلى 20 دقيقة ، حسب السمك. عندما يكون لونها بني داكن ذهبي اللون ، قم بإزالته من الزيت واستنزفه على منشفة ورقية. تُقدّم مع صلصة الفلفل الحار التايلانديّ اللذيذة للتغطيس ، سواءً في متجر أو صوص التايلاندي الحلو الحار .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 2635
إجمالي الدهون 141 جم
الدهون المشبعة 39 ز
دهون غير مشبعة 56 جم
كولسترول 851 مجم
صوديوم 2،158 ملغ
الكربوهيدرات 54 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 270 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)