الحمية الخالية من الغلوتين ونقص المغنيسيوم

وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، "الأفراد الذين يعانون من مشاكل سوء الامتصاص المزمن مثل مرض كرون ، والأمعاء الحساسة الغلوتين ، التهاب الأمعاء الإقليمية ، والجراحة المعوية قد تفقد المغنيسيوم من خلال الإسهال وسوء امتصاص الدهون". كذلك فإن مرضى السكري والمدمنين على الكحول والمسنين معرضون بشكل متزايد لخطر عوز المغنيسيوم.

وهذا يعني أن الأشخاص المصابين بمرض السيلياك وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية يجب أن يتأكدوا من أن وجباتهم الخالية من الغلوتين توفر كمية مثالية من هذا المعدن المهم للغاية.

يستخدم المغنيسيوم في ما لا يقل عن 300 نظام إنزيم في جسم الإنسان ، وهو ضروري لعملية استقلاب الطاقة ، وتمعدن العظام ، واستقلاب الجلوكوز ، وتخليق البروتينات والدهون ، وتقلصات العضلات الصحية ، وتخثر الدم ، وضغط الدم ، ومينا الأسنان ، وجهاز المناعة. كما ترون ، والحفاظ على مستويات المغنيسيوم صحية أمر حيوي لصحة جيدة!

يتم امتصاص المغنيسيوم من خلال الأمعاء الدقيقة. قد لا يتمكن الأشخاص المصابون بمرض السيلياك ، وخاصة أولئك الذين تم تشخيصهم فقط ، من امتصاص كميات كافية من المغنيسيوم من خلال نظامهم الغذائي بسبب التلف الخلوي المعوي.

مرة واحدة على نظام غذائي خال من الغلوتين يواجه الناس المعرضين لخطر نقص المغنيسيوم عقبة أخرى - الحبوب والنشويات المكررة المستخدمة في العديد من الوصفات والمنتجات الخالية من الغلوتين منخفضة في المغنيسيوم بسبب إزالة النخبة الغنية بالمعادن والبكتيريا. لذلك ، لمنع نقص هذا المعدن المهم جدا ، من الضروري إضافة الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم إلى نظامك الغذائي.

أخبار السلع - هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ، بما في ذلك الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين ، ودقيق الشوفان ، والدخن. الأطعمة المغذية بما في ذلك سمك الهلبوت والسبانخ والبطاطا والموز واللوز هي أيضا مصادر ممتازة للمغنيسيوم.

استخدم القوائم التالية من المصادر الغذائية للوصفات المغذية الغنية بالمغنيسيوم والمغنيسيوم للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي من المغنيسيوم في حميتك الخالية من الغلوتين!

الأطعمة عالية في المغنيسيوم:

• 1/2 كوب حنطة سوداء كاملة طحين الحنطة - 150 ملليغرام
• 1/2 كوب من الشوفان الخالي من الغلوتين - 138 ملليغرام
• 3 أونصات من سمك الهلبوت - 90 ملليغرام
• 1 أونصة من اللوز المحمص الجاف - 80 ملليغرام
• 1/2 كوب من السبانخ المطبوخ - 75 ملليغرام
• 1 بطاطا متوسطة الحجم مخبوزة بالجلد - 50 ملليغرام
• 1/2 كوب طبخ مطبوخ - 50 مليغرام
• 1/2 كوب من البازلاء المطبوخة بالعيون السوداء - 45 ملليغرام
• 8 أونصات اللبن اللبن الخالي من الدسم - 45 ملليغرام
• 1 الموز المتوسطة - حوالي 30 ملليغرام

وصفات خالية من الغلوتين المغنيسيوم الغنية:

• حبوب الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين
• خبز رغيف الحنطة السوداء
• الشوفان السريع واللذيذ بين عشية وضحاها
• خال من الغلوتين الروبيان سمك الهلبوت Ceviche
• كيشي السبانخ الخالية من الغلوتين
• كيفية عمل وجبة اللوز الطازجة محلية الصنع
• كوكتيلات اماريتي الخالية من الغلوتين
• مجموعة من وصفات البطاطس الخالية من الجلوتين
• سلطة الفول والذرة الخالية من الغلوتين مع البازلاء السوداء
• 10 وصفات الدخن الخالية من الغلوتين
• خبز الموز الخالي من الغلوتين

RDAs للماغنيسيوم

• الرضع ... 0-6 أشهر ... 30 ملغ / يوم (منظمة العفو الدولية)
• الرضع ... 7-12 شهرا ... 75 ملغ / يوم (منظمة العفو الدولية)
• الأطفال ... 1-3 سنوات ... 80 ملغ / يوم
• الأطفال ... 4-8 سنوات ... 130 ملغ / يوم
• الأطفال ... 9-13 سنة ... 240 ملغ / يوم
• المراهقين ... 14-18 سنة ... الذكور 410 ملغ / يوم ... الإناث 360 ملغ / يوم
• الكبار ... 19-30 ... الذكور ... 400 ملغ / يوم ... الإناث ... 310 ملغ / يوم
• البالغون ... 31 سنة وأكثر ... الذكور ... 420 ملغ / اليوم ... الإناث 320 ملغ / يوم

• الحمل ... 18 وأصغر ... 400 ملغ / يوم
• الحمل ... 19-30 ... 350 ملغ / يوم
• الحمل ... 31 وما فوق ... 360 ملغ / يوم
• الرضاعة الطبيعية ... 18 وأصغر ... 360 ملغ / يوم
• الرضاعة الطبيعية ... 19-30 ... 310 ملغ / يوم
• الرضاعة الطبيعية ... 13 فما فوق ... 320 ملغ / يوم

منظمة العفو الدولية = كمية كافية
ملغ = ملليغرام

إحصائيات المرجع المعيارية USDA - دقيق القمح الكامل

إصدار المرجعي المعياري USDA - الشوفان