كنت محظوظاً بما يكفي لزيارة تايوان مؤخرا وتذوق هذه الفطائر البصل الأخضر (البصل الأخضر) المدهشة التي تقدم ساخنة وحديثة في مداخن الباعة المتجولين. يم! على الرغم من أنني قدمت لأول مرة إلى هذه الفطائر في تايوان ، يمكن العثور عليها في العديد من الأماكن في العالم ، وبالتأكيد في أي مكان هناك عدد كبير من السكان الصينيين ، بما في ذلك ماليزيا ، والكثير من المطاعم الصينية أيضا.
على الرغم من أنهم يطلقون على الفطائر ، إلا أن هذه الفطائر البصل الأخضر ليست أكثر من مجرد وجبة إفطار ، لذا استمتع بها في أي وقت. خدم عادي أو مغموس في صلصة الصويا ذات نوعية جيدة (أنا عادة ما تفضل التاماري اليابانية ، حتى بالنسبة لفطائر البصل الأخضر على الطريقة التايوانية!).
عندما تنظر إلى الوصفة ، فإنها تبدو بسيطة للغاية ، ولكن هذه واحدة من تلك الوصفات التي بطريقة ما ، عندما تضعها معًا ، يبدو أنها تضيف الكثير إلى أكثر من بعض أجزائها. إنه طعام مغالط منطقي!
هذه الوصفة للفطائر الصينية (البصل الأخضر) هي نباتية ونباتية .
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب الطحين
- 1 1/2 كوب ماء (بارد)
- 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية (أو المارجرين النباتي ، حسب الحاجة)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بصل أخضر كبير (شرائح)
- 1/4 كوب زيت (أكثر أو أقل حسب الحاجة للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي الدقيق والماء حتى يتكون العجين. على سطح مطحون قليلًا ، يعجن العجين لبضع دقائق. تُوضَع في وعاء وتُغطّى وتُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. الدقائق.
- افرغي العجينة بسماكة 1/8 بوصة. تُفرش طبقة رقيقة من الزيت أو المارجرين النباتي في الأعلى ، ثم تُرش بالملح ، ثم تضغط على طبقة من البصل الأخضر في العجين.
- الآن هنا سر صنع فطائر البصل: عندما يكون لديك طبقة مسطحة من العجين مع البصل الأخضر في الأعلى ، لف كل شيء إلى شكل يشبه السيجار. ثم ، قم بتجفيف العجينة مرة أخرى على سطح مطحون إلى حوالي 1/8 بوصة ، مما يدفع أي بصل أخضر يهرب إلى العجين. هذه هي الخطوة الحاسمة التي ستعطي الفطائر الملمس المثالي والقشعريرة.
- قد تحتاج إلى تقديم فطيرتين أو ثلاث فطائر كبيرة ، ولكن حاول أن تصنع أقل قدر ممكن. ستقوم بتقسيمها للخدمة ، بدلاً من عمل الفطائر الفردية مثلما تفعل مع فطائر الإفطار الأمريكية.
- يقلي فطيرة البصل الأخضر في 1/4 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اطبخي كل فطيرة البصل الأخضر لمدة 3 دقائق تقريبًا على جانب واحد ثم اقلبها واطهيها لمدّة دقيقتين إضافيتين قبل وضع الفطائر على طبق مبلّط بالمفارش الورقية.
- الملح حسب الذوق ويقدم على الفور مع صلصة الصويا للغمس. يم!
تبحث عن المزيد من وصفات الطعام النباتي نباتي نباتي نباتي لذيذ؟ إليك بعض الميزات الأخرى التي قد تستمتع بها:
- التوابل الصينية خمس التوابل وصفة
- وصفة "الدجاج" التوفو العامة
- كونغ باو التوفو مع بوك تشوي والفول السوداني
- برتقال نباتي "دجاج"
- الصينية بوك تشوي والشيتاكي الفطر يقلب وصفة
- انظر أيضا: أفضل الخضار مقلية في محاولة
- انظر أيضا: المزيد من الأفكار الغذائية النباتية الصينية والنباتية
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 136 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 502 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |