بودنغ الأرز البسيط والمريح هو واحد من أغذية الراحة المطلقة. لكن معظم الوصفات تشمل البيض ومنتجات الألبان ، بما في ذلك الحليب أو الكريمة ، وأحيانًا الزبدة. وهذا يجعلها بعيدة عن العوامل النباتية ، والعديد من الناس الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، وحراس الكوشر الذين تناولوا اللحوم مؤخرًا. (راجع "هل تعلم ؟،" أدناه). لكن هذه النسخة الخالية من الألبان وغير الألبان - متبلة بالدفء القرفة والزنجبيل ، ومحلاة بشراب القيقب النقي - تعتمد على أرز أربوريو لتعزيز قوامها. استمتع بها كحلوى أو وجبة خفيفة متواضعة ، أو قم بتزيينها بالفاكهة والمكسرات للحصول على وجبة إفطار خاصة.
نصائح المكونات: تأكد من استخدام شراب القيقب الحقيقي لهذه الوصفة ، بدلاً من شراب الفطيرة. أحب استخدام شراب Dark Amber (المسمى أحيانًا بالصف B) لمذاقه القيقب العميق الغني.
لماذا استخدام الأرز Arborio ؟ انها حبيبات قصيرة النشويات ممتلئ الجسم بشكل جميل ويضفي ملمس دسم لطيف لبودنغ.
هل كنت تعلم؟ ويمتد حظر الكوزر للحليب واللحم إلى ما وراء طبق واحد أو وجبة واحدة ، مع فترة انتظار بين وجبات اللحوم أو الوجبات الخفيفة والاستهلاك اللاحق لمنتجات الألبان. يختلف طول فترة الانتظار هذه حسب التقاليد المجتمعية ، حيث ينتظر اليهود الهولنديون أقل من ساعة واحدة ، وينتظر بعض اليهود الأشكناز (أولئك المنحدرين من أصول شرق أوربية) 3 ساعات. لا يزال آخرون ، بما في ذلك معظم السفارديم ، الانتظار ست ساعات. ومن المثير للاهتمام أن مراقبي الكوشر الذين تناولوا منتجات الألبان يمكنهم تناول اللحوم بعد ذلك ، دون فترة انتظار طويلة. تشكل الأجبان الصلبة العمر استثناءً للقاعدة ، لكن معظمها يلاحظ فترة انتظار أقصر من تلك بعد اللحم.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب أرز (أربوريو أو نشا أخرى
- أرز قصير أو متوسط الحبيبات
- 3 1/2 كوب حليب الصويا (يفضل العضوية ، أو مفضلة أخرى
- بديل الحليب الخالي من الألبان
- 1/3 كوب شراب القيقب (ويفضل الصف باء)
- ملعقة صغيرة من القرفة (بالإضافة إلى إضافة للرش)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- مقبلات: زنجبيل متبلور
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بخلط الأرز وحليب الصويا وشراب القيقب والقرفة والزنجبيل في قدر كبير من القاع الثقيل. يُغلى المزيج ثم يُخفِّف الحرارة إلى أن ينضج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح الأرز طرياً وكريمياً ، ويتم امتصاص معظم السائل ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
2. يقسم البودنغ بالتساوي بين 6 أطباق حلويات مانعة للحرارة ، ويسمح ليبرد قليلاً. (سيزداد سمك البودنغ كما يبرد). قدم الطبق الدافئ ، أو قم بتغطية كل طبق مع غلاف بلاستيكي وثلاجة.
3. إذا رغبت في ذلك ، غبار بودنغ مع القرفة إضافية والتزيين مع الزنجبيل تبلور قبل التقديم. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 167 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 55 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |