لحم البقر stroganoff هو دخول الروسي الكلاسيكي الذي يجمع تقليديا بين قطع شريحة لحم مع صلصة كريمة الحامضة والفطر. اليوم ، عادة ما يتم تقديم لحم البقر stroganoff على الأرز أو المعكرونة البيض ، كما هو الحال في هذا الخيار خالية من الحليب على الوصفة التقليدية. استخدم أي قطع من شرائح اللحم التي تفضلها. إن شراء شرائح اللحم البقري الصغير سيوفر لك الوقت لأنه لن يحتاج إلى قطع. يمكنك أيضًا شراء شرائح اللحم الكبيرة وتقسيمها بنفسك.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
نصيحة مهمة يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت تفصل اللحم بنفسك. كن حذرا وقطع "ضد الحبوب" من اللحوم لمنعها من أن تصبح "مفتول العضلات".
من حيث تغيير الطريقة التي يتم بها تقديم لحم البقر stroganoff ، لا يلزم التمسك بالأرز أو المعكرونة البيض كما تدعو هذه الوصفة. جرب نودلز البيض الصينية وأضف التوابل بزيت الفلفل الحار الساخن. يمكنك أيضا النظر في إضافة الخضار على البخار لتغذية إضافية. إذا كانت شريحة لحم الخاصرة ليست خيارًا ، فإن لحم البقر المطحون يعمل بنفس الطريقة. من المحتمل أن يكون لديك المزيد من اللحوم أكثر من المعكرونة أو العكس. يمكنك أن تأكل نمط حساء طبق اللحم البقري وترك الشعرية بالكامل. أو إذا كنت منخفضًا في لحم البقر ، فقم بتجميعها مع الخضار مثل شرائح الكوسة.
ماذا ستحتاج
- 20 إلى 24 أوقية من شرائح اللحم البقري لحم المتن
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (الأرض الخشن ، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة ملح (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- ربع كوب إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد من الرش)
- 2 كوب فطر (مفروم)
- زر أو فطر كرامي )
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1/2 كوب من مرق اللحم البقري (أو
- مرق الخضار )
- 2/3 كوب صويا زبادي
- 1/3 كوب
- حليب الصويا
- 1 ملعقة طعام خردل (ديجون)
- 8 أونصات من الشعيرية البيض (واسعة)
- مقبلات: البقدونس
كيف اعملها كيف اصنعها
- افركي شرائح اللحم بالفلفل والملح. تُسخّن ملعقة زيت زيتون في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة عالية وتطهى شرائح اللحم ، تقلب مرة واحدة ، حتى تنضج حسب الرغبة ، حوالي 3-6 دقائق. تُرفع شرائح اللحم من المقلاة وتُضاف ملعقة طعام أخرى من زيت الزيتون وتُقلّى الفطر حتى تحمر. ازالة من الحرارة.
- غلي وعاء من الماء ، أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تصبح طرية. يصفى ويوضع جانبا.
- يُحمّى زيت الزيتون المتبقي في قدر صغيرة على نار خفيفة ويخفق في الدقيق ، مع التحريك باستمرار حتى يجتمع. أضيفي مرق اللحم ، زبادي الصويا ، حليب الصويا ، وخردل ديجون حتى تمتزج جيداً. طهي حتى تصبح سميكة قليلا وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- للخدمة ، قم بتوزيع النودلز على أطباق تقديم الطعام الفردية ، والقذف بالزيت والبقدونس. ضع شرائح اللحم والفطر فوق النودلز واسكب الصلصة فوق الطبق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 803 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 145 ملغ |
| صوديوم | 1،794 ملغ |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 56 جم |