يعتبر Paav Bhaaji طعامًا محبوبًا في جميع أنحاء الهند ، ويقع في غرب الهند. Paav تعني "كعكة صغيرة" ، بينما Bhaaji يعني "الخضر". على الرغم من أنه أصبح منتجًا للوجبات السريعة في الهند ، فإن Paav Bhaji مفيد جدًا حيث يمكنك تناوله كوجبة. Paav Bhaaji هو طعام الشارع الهندي المفضل المفضل ، ويمكن رؤية عشرات البائعين في الشوارع في جميع أنحاء بومباي ، مومباي (حيث من المحتمل أنها الأكثر شعبية) ، تحريك مكوناتها بقوة على المقالي الأزيز الكبيرة.
Paav Bhaaji هو الخضروات المهروسة المطبوخة في الكاري وخدمت على كعكة لينة. يتكون الكاري من مزيج التوابل أو المعجنات الهندية التقليدية. هذه الماسالا تدعو إلى asafetida ، وهو نوع من التوابل عندما ينضح الخام رائحة سيئة من الكبريت ولكن يقرض نكهة البصل عندما ينضج مع التوابل الأخرى. إليك وصفة لماسالا (مزيج التوابل) تستخدم لصنع هذا الطبق اللذيذ.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 2 ملعقة طعام
- بذور الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة
- بذور الفينل
- 4 فلفل أحمر جاف
- 6 فصوص
- 1 بوصة قطعة من القرفة
- 1/2 ملعقة طعام
- مسحوق الكركم
- 1 ملعقة طعام من مسحوق المانجو الجاف الجاف
- 2 قرون
- الهيل (البذور المزالة)
- يانسون 2 نجوم
- 1 قطعة 2 بوصة قطعة الزنجبيل الجاف
- 1 ملعقة طعام
- مسحوق غارام ماسالا (انظر الوصفة أدناه)
- 1/4 ملعقة صغيرة asafetida
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين مقلاة مسطحة على نار متوسطة. قم بتحمير الكمون والكزبرة وبذور الشمر بلطف ، والفلفل الأحمر الجاف والقرنفل والقرفة حتى تصبح أكثر قتامة قليلاً وتبدأ في إطلاق روائحها. أزلت من حرارة فورا وبرودة.
- طحن جميع المكونات - بما في ذلك بودرة غارام ماسالا - معا في طاحونة القهوة الجافة ، حتى يتم تشكيل مسحوق ناعم. قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أسابيع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 48 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 102 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |