هذا الطبق الشعبي والسهل تحضير الدجاج له أصوله في Raj البريطاني في الهند. لماذا هذا الاسم الغريب؟ في القرن التاسع عشر ، كانت السفن التجارية البريطانية في الهند تسمى "سفن البلد" ، وكانت تعرف قباطائها باسم "القراصنة القطريين". وكان البلد الكابتن الدجاج طبق شعبية في الجداول الخاصة بهم وحصلت على اسمها من خلال هذه الجمعية! أيا كان الاسم ، هذا هو طبق واحد سهلة ولذيذة للتحضير. إنها وصفة Nana الخاصة بي ، وحصلت عليها من والدتها ، لذلك تم تجربتها واختبارها عدة مرات!
البلد الكابتن دجاج بالكاري يمكن أن يكون ساخناً أو معتدلاً كما تحب ... ببساطة قم بتعديل كمية الفلفل الأخضر التي تضيفها. سحق الفلفل الأخضر يجعل الكاري أكثر سخونة من حين إضافته بالكامل أو قطعه. البلد الكابتن الدجاج كاري تجميد الأسبوع لذلك أنا دائما تقديم دفعة مزدوجة وتجميد بعض لتناول وجبة أخرى بعد بضعة أيام. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، أعد تسخينه وتزيينه بالكزبرة المفرومة الطازجة وأنت على استعداد للذهاب! أضف سلطة خضراء مقرمشة ، إنها وجبة رائعة مستديرة.
ماذا ستحتاج
- 1 كجم / 2 رطل دجاج على العظم ، مقطعة إلى 3 قطع
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر
- عصير واحد من الجير
- ملح للتذوق
- 5 ملاعق كبيرة عباد الشمس / الكانولا / الخضار
- زيت الطهي
- 3 بصل كبير شرائح رقيقة
- 2 فلفل أخضر طازج
- 1/2 كوب مرق الدجاج غير مملح / مخزون
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع عجينة الدجاج والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل ومساحيق الفلفل الحار وعصير الليمون والملح حسب الرغبة في وعاء. تخلط جيدا الدجاج هو جيد المغلفة. ابق جانبا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتنقع. كلما طالت انتظارك كلما كان ذلك أفضل وعادة ما أفعل ذلك في الليلة السابقة وأغطي الوعاء مع التفاف ورقعة التبريد ، ولكن هذا ليس إلزاميا.
- تسخين 3 ملاعق كبيرة من عباد الشمس / الكانولا / زيت الطهي النباتي في مقلاة عميقة وثقيلة القاع على نار متوسطة. عندما يسخن ، يُضاف البصل المقطّع ويُقلى حتى يصبح لونه بني ذهبي فاتح. خذ نصف البصل المقلي من الزيت مع ملعقة مشقوقة وضعه على منشفة ورقية مطبخية واحتفظ بها جانباً لاستخدامها لاحقًا.
- إلى النصف الآخر أو البصل ، إضافة 2 ملعقة كبيرة المتبقية من عباد الشمس / الكانولا / زيت الطهي النباتي ، والفلفل الأخضر والدجاج المتبل وطبق اللحم حتى يحمر الدجاج أو الذهبي. يُحرَّك المزيج باستمرار لمنع الدجاجة من الحرق والالتصاق بقاع المقلاة.
- مرة واحدة تحمر ، إضافة مرق الدجاج / الأوراق المالية ، ينضج على نار خفيفة ، وتغطي وطهي حتى الدجاج هو العطاء. إزالة الغطاء من المقلاة وتجفيف معظم السائل / المرق قبالة.
- عندما يتبخر المرق في الغالب ، قم بإطفاء الحرارة. تُزيّن بالبصل المقلي المتبقي ، المقطّع والكزبرة وتُقدّم.
- دجاج كابتن دجاج طعمه لذيذ مع الأرز الطازج المصنوع من جبن التشاتاتيس أو الأرز البسمتي المسلوق و سلطة خضراء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 682 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 209 ملغ |
| صوديوم | 471 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 70 جم |