ما هو فلافل؟
الفلافل هي كرة مقلية أو فطيرة مصنوعة من الحمص أو الفاصوليا والتوابل. إنه غذاء نباتي وهو واحد من أكثر الأطعمة التي يتم تناولها على نطاق واسع في الشرق الأوسط .
تحظى الفلافل بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط كوجبات سريعة. الباعة يبيعونه في زوايا الشوارع الأكثر شعبية في دول مثل إسرائيل ومصر وسوريا. ويعتبر بمثابة "الوجبات السريعة" وتباع مثل الكلاب الساخنة من قبل الباعة المتجولين. الفلافل هو أيضا الطبق الوطني لإسرائيل.
كطبق رئيسي ، يتم تقديمه كساندويتش ، محشو في خبز بيتا مع الخس والطماطم والطحينة . كفاتح شهية ، يقدم على سلطة ، أو مع الحمص والطحينة. معظم الوقت تقدم مع الصلصة الحارة .
الفلافل هو المفضل لدى النباتيين. التوابل مهمة ويجب تخصيصها حسب الذوق. هذه الوصفة هي طريقة تقليدية لطهي الفلافل. يمكن أن يكون مضيعة للوقت بسبب الاضطرار إلى تناول الحبوب بين عشية وضحاها. (لا يوجد وقت لتحضير الفلافل الخاصة بك؟ تحقق من تشكيلة الفلافل المفضلة لدينا .)
النطق: " fell-off-uhl"
تهجئة بديلة: الفلافل ، الفلافل ، filfil ، و felefel.
الأخطاء الإملائية الشائعة: الفلافل ، الفلافل ، الفلافل ، fallafel
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الحمص المجفف أو 16 أوقية. يمكن من الحمص أو الفول garbanzo.
- 1 كبير
- البصل المفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملاعق كبيرة من
- بقدونس طازج (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق
- فلفل للذوق
- زيت للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُوضَع الحمص في وعاء ، ويُغطّى بالماء البارد. السماح لنقع بين عشية وضحاها. احذف هذه الخطوة عند استخدام الفاصوليا المعلبة.
- تُصفّى الحمص ، وتُوضَع في المقلاة بالماء العذب ، وتُغلى.
- اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا.
- يُصفّى ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.
- الجمع بين الحمص والثوم والبصل والكزبرة والكمون والملح والفلفل (حسب الذوق) في وعاء متوسط. إضافة الطحين.
- اهرسي الحمص ، لضمان خلط المكونات معا. يمكنك أيضًا دمج المكونات في معالج الطعام. تريد أن تكون النتيجة معجون سميك.
- نصيحة: هذه الوصفة تستدعي ملعقتان كبيرتان من الطحين ، ومع ذلك ، إذا وجدت أن الفلافل قد انهارت ، يمكنك استخدام المزيد. فقط أضيف قليلا في الوقت المناسب. البيض هو أيضا عامل ربط مقبول ، ولكن فقط استخدم بيضة واحدة.
- شكل الخليط في كرات صغيرة ، حول حجم كرة بينج بونج. تتسطح قليلا.
- قلي في 2 بوصة من النفط على 350 درجة حتى لونها بنيا ذهبيا (5-7 دقائق).
- يقدم ساخنا.
خدمة الفلافل
السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بخدمة الفلافل . عادة ما يتم تقديمه في خبز بيتا مع السلطة وصلصة الطحينة أو الحمص ، ويسمى الفلافل بيتا . تُضاف البطاطا المقلية أحيانًا في البيتا مع الفلافل بدلاً من الخضار.
يمكن تقديم الفلافل بمفرده وغالبًا ما يرافقه الحمص والبن غنوج وخبز البيتا الطازج والبطاطا المقلية والسلطة.
ماكدونالدز في مصر تقدم "McFalafel" ، نسخة فلافل من Big Mac. يتم استبدال الصلصة السرية بالطحينة.