هذه الوصفة لبيض الهليون والبيض المطبوخ تحصل على العلاج الملكي مع صلصة بيضاء كريمية أو البشاميل. البيض المطبوخ جيدا تحظى بشعبية كبيرة في المجر وليتوانيا وبولندا وروسيا وأوكرانيا ودول أوروبا الشرقية الأخرى. في الأيام الخوالي ، كان مصدرا اقتصاديا نسبيا للبروتين للمزارعين الذين عادة ما يربون الدجاج.
أحب أمي البيض المطبوخ على الخبز المحمص المخفوق بالصلصة البيضاء ، المعروف أيضا باسم البشاميل . لقد ورثت هذه الرغبة ، لكنني قمت بتحديثها بإضافة الهليون وخدمته كما هو أو فوق الخبز المحمص الكامل الحبوب أو البريوش زبداني لمزيد من الانحطاط. هو عبارة عن وجبة مليئة باللحم بدون لحم والنباتيين ، ولكن لا تحسب كوجبة غداء فاخرة عندما يتم تناولها مع السلطة والبيتي فور للحلوى.
إذا كنت تريد أن تميل بالكامل ، استبدل كريم ثقيل أو نصف ونصف بالحليب في وصفة الصلصة البيضاء.
ماذا ستحتاج
- الهليون 1 جنيه (تنظيفها وتقليمها)
- 4 بيض مطبوخ جيدا (درجة حرارة الغرفة ، مقشرة ومقطعة)
- لصلصة الكريمة:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب حليب أو قشدة ثقيلة أو نصف ونصف
- اندفاعة الملح حسب الذوق
- لقاعدة الخبز:
- 4 شرائح خبز محمص كامل الحبوب أو البريوش
كيف اعملها كيف اصنعها
- طهي 1 باوند من الهليون في الماء المملح حتى يصبح طريًا غير طري. استنزاف والحفاظ على الدفء.
- في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة بالكريمة من 3 ملاعق زبدة في قدر صغيرة أو مقلاة صغيرة. يُضاف 3 ملاعق كبيرة من الطحين لجميع الأغراض ، مع التحريك والطهي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يضاف 1 1/2 كوب من الحليب ويخفق حتى يصبح ناعمًا. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى يثخن المزيج ويصبح تحت الغليان. الموسم مع الملح ، إذا رغبت في ذلك.
- للخدمة ، في حالة استخدام الخبز المحمص ، ضع شريحة واحدة في كل صحن من 4 أطباق. ترتيب 1/4 من الهليون الرماح على رأس ، تليها 1 شرائح البيض المطبوخ جيدا. ثم صلصة مغرفة عبر الجزء العلوي. تمر بقية الصلصة على الطاولة.
- ملاحظة: لتحويل صلصة البشاميل إلى صلصة المورناي ( صوص الجبنة) ، أضيفي 2 أونصة من الجبن Gruyère المبشور ، 2 أونصة من الجبن البارميزان المبشور و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى صلصة البشاميل المغلي. إذا لزم الأمر ، ضعي ما يصل إلى ربع كوب كامل من الحليب الكامل الدسم. لا تدع الصلصة تغلي أو يصبح الجبن مفتول العضلات وينهار. وهنا المزيد من وصفات صلصة التي تبدأ مع البشاميل .
هنا المزيد من الخضروات في صلصة الكريمة وصفات
- الهليون في صلصة الطرخون كريم وصفة
- البطاطا والبازلاء الجديدة مع صلصة الكريمة
- كوسة في صلصة كريم وصفة
- الهليون مع صلصة كريم ديجون وصفة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 618 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 332 ملغ |
| صوديوم | 569 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 16 غرامًا |