إن البوريلا الملحي على طبقك يشبه رائحة الربيع ، بغض النظر عن الوقت من السنة التي تصنعها. يجعل اللون الأخضر النابض بالحياة ورائحة النعناع المنعش من المذاق الرائع للعديد من الأطباق.
لا يخطئ البازلاء بوريه للبازلاء طري . يتم إعداد هذه الوصفة باستخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة والنعناع الطازج الذي يتم طبخه سريعًا ومهروسًا أو مهروسًا. في حين أن البازلاء الطرية هي البازلاء المجففة التي تخضع لطبخ بطيء طويل مع بيكربونات الصودا لجعل البازلاء تنتفخ وتنفجر في "الهريسة".
Pea purée هو طبق جانبي لذيذ يقدم مع كل أطباق اللحوم والأسماك تقريبًا. أنها جميلة خاصة مع الأسماك الزيتية مثل سمك سمك الماكريل المدخن . للحصول على بديل نباتي ، جرب انتشار البوري على خبز التوست.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 600 مل ماء
- 10 1/4 أونصة / 300 غرام من البازلاء في الحديقة (طازجة أو مجمدة ، انظر الملاحظة)
- قرصة ملح
- 1/4 كوب أوراق النعناع الطازجة
- ملح وفلفل
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- اختياري: أوراق النعناع الطازجة (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الماء في مقلاة كبيرة وأغليها. أضيفي البازلاء والملح والنعناع وأغليهم. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى البازلاء هي العطاء ، حوالي 5 دقائق.
- استنزف البازلاء واستخدام خلاط الغمر ، وسرعان ما يهرس البازلاء والنعناع لخلق عجينة ناعمة. إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، استخدم معالج طعام بدلاً من ذلك أو ببساطة يهرس البازلاء بشوكة.
- طعم التوابل وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- يمكنك استخدام البازلاء على شكل بوري خشن ، ولكن إذا كنت تريد بوريه ناعم ، ناعم ، ادفع الخليط من خلال منخل ناعم.
- يُضاف الزبدة الاختيارية وأوراق النعناع المفرومة حتى يذوب كل الزبدة ويتم دمجها في البوريه.
- يُقدَّم الطبق بالبازلاء على نار هادئة بجانب طبق اللحم أو السمك المفضل لديك.
ملاحظة: سوف يجمد البازلاء بشكل جيد ولكن يتم استخدامها خلال شهر واحد.
البازلاء لاستخدامها
موسم البازيلاء الطازج قصير في بريطانيا وأيرلندا (عادةً من مايو إلى أكتوبر) لذا استفد من معظمهم بينما يمكنك أن تأخذ وقتًا أطول لأنهم بحاجة إلى قصف.
خارج الموسم ، استخدم البازلاء المجمدة كما أنها تجعل البوريه جميلة وسهلة الاستخدام.
الاختلافات
- لمزيد من النكهة ، طهي البازلاء في الخضروات أو الدجاج بدلا من الماء العادي.
- تجربة مع الأعشاب الأخرى ، وليس فقط النعناع ، على الرغم من أن هذا هو ، بالطبع ، الكلاسيكية. الطرخون أو شتاء لذيذ أيضا تعمل بشكل جيد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 84 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 81 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |