بسيطة بما فيه الكفاية لكل يوم ، ولكنها جميلة بما فيه الكفاية لشركة - وهذا ما يجلبه Pollo Rojo إلى الطاولة! تقريبا كل شخص يحب الدجاج ، وعندما يغلي في صلصة الطماطم الحارة والمشرقة بشكل معتدل ، لا بد أن يكون ناجحًا.
شيء آخر رائع حول هذا الطبق هو أنه يمكنك تجميع المكونات المختلفة الأخرى بينما يغلي الدجاج ، ويقلل وقت الإعداد. يستغرق وقت الطهي 30 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية!
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي (مقسم أو ملعقة كبيرة من لحم الخنزير جيد النوعية بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام زيت)
- 3 إلى 4 صدور دجاج نصفين (أو 4-5 أقدام دجاج)
- 2 كوب مرقة دجاج (
- محلية الصنع ، من صندوق / جرة / علبة ، أو محضرة بمكعبات أو مخزون من الدجاج)
- 2 كوب ماء
- 6 طماطم كبيرة
- 1/2 بصل (مقطعة إلى أرباع)
- 1 ملعقة طعام من مسحوق شيلي الأحمر (أو معجون الشيا)
- 1 فص ثوم كبير (مقشر ومهروش)
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو (غير محلى)
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتحويل الفروج إلى درجة عالية حتى تتمكن من التسخين المسبق.
تسخين ملعقة كبيرة من الزيت أو شحم الخنزير في مقلاة كبيرة على نار عالية. براون قطع الدجاج على كل جانب.
تغطية الدجاج مع مرق الدجاج والماء. اجلب ليغلي.
بينما يتم تسخين الدجاج ، قم بتقطيع الجزء العلوي من كل طماطم ووضعها ، وقطع الجانبين ، على ورقة البسكويت مع البصل. رذاذ الملاعق الأخرى 2 من الزيت عليها. ضع ورقة الكوكي تحت الشواية واتركها حتى تصبح جلود الطماطم مجعدة ومذورة.
في حين أن الطماطم والبصل يتم تقليبها ، احضر مرق الدجاج إلى أن ينضج بقوة وأضف مسحوق الشيلي أو اللصق ، الثوم ، الأوريجانو والكمون ومسحوق الكاكاو.
عندما تكون الطماطم جاهزة ، أخرجيها من الدجاج اللاحم واتركها تبرد لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. في حين تبرد الطماطم ، أدر قطع الدجاج في الوعاء.
قشر الجلد من كل الطماطم واستخدم ملعقة لإزالة البذور من الوسط. باستخدام أصابعك ، هرس الطماطم قليلا وإضافة إلى الصلصة في وعاء. فصل البصل ويقلب في الصلصة. دع الصلصة تقلل ، تغلي بلطف وكشف ، بينما ينهي الدجاج الطبخ.
اطبخي حتى يصل الدجاج إلى 170 درجة فهرنهايت / 77 درجة مئوية بالداخل. إذا طهي السائل بسرعة كبيرة ، أضف حوالي نصف كوب من الماء واستمر في الطبخ ، وتكرار إذا لزم الأمر.
خدمة الخاص بك بولو روخو مع التورتيا الذرة والأرز الأبيض أو الأرز المكسيكي ، إذا أردت. تأكد من تبريد أي بقايا لاستخدامها في المستقبل ، لأنها لذيذة.
نصيحة: تخدم هذا الطبق للضيوف (أو تريد فقط أنه مربي الحيوانات قليلاً)؟ اجعلها احتفالية أكثر بقليل من خلال رش كل جزء بقليل من البصل الأخضر المفروم أو بعض البصل النيئ الممزوج مع الكزبرة. سيضيف هذا اللون والنكهة والملمس.
حرره روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 974 |
| إجمالي الدهون | 53 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 314 مجم |
| صوديوم | 749 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 103 جم |