زهر البرتقال المياه كمكون في الطبخ المغربي
تصنع زهرة البرتقال المياه باستخدام أزهار شجرة البرتقال وعملية التقطير بالبخار. وقد وجدت المياه العطرة الناتجة عن ذلك طريقها إلى العديد من استخدامات الطهي في المطبخ المغربي. وتشمل هذه الوصفات على موقع الطعام المغربي المياه الزهرية البرتقالية في قائمة المكونات.
يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان هذه المياه العطرية للبيع في أسواق الشرق الأوسط والحلال ، وكذلك في الصيدليات (تأكد من أنه لاستخدام الطهي وليس التجميلي). أو اشترِ ماء زهرة البرتقال عبر الإنترنت.
01 من 16
اللوز Briouatsبرج اللوز المغربي. الصورة © كريستين بنلافكية تصنع هذه الكعكات المغربية الشعبية من عجينة اللوز المطبوخة بماء زهرة البرتقال والقرفة في عجينة الورقاء . يتم قلي المعجنات ثم ينقع لفترة وجيزة في العسل.
02 من 16
اللوز المغربي ميلك شيكلبن لوز مغربي مع ماء زهر البرتقال. الصورة © كريستين بنلافكية اللوز ميلكشاكس تحظى بشعبية كبيرة في المغرب ، ولا سيما في رمضان . يعطي القليل من ماء زهرة البرتقال هذه اللوز يهز مذاقه الكلاسيكي. أنا أحب ذلك أفضل خدم الجليدية الباردة.
03 من 16
سلطة فواكه مغربيةسلطة الفواكه الطازجة المغربية. الصورة © كريستين بنلافكية إن سلطة الفاكهة الطازجة والطازجة هي في الواقع أشبه بكوكتيل فواكه محلي الصنع - بمجرد تقطيعها أو تكعيبها ، يتم الجمع بين الثمرة مع عصير البرتقال والسكر وماء الزهرة البرتقالية وتركها لتلطف بينما تهدأ.
04 من 16
رايب بيلديرايب بيلدي. الصورة © كريستين بنلافكية على الرغم من أن الزبادي يشبه الزبادي ، إلا أن هذه الحلوى المغربية هي في الواقع نوع من الخردة يمكن طهيه بماء زهرة البرتقال. تشرح هذه الوصفة إعداد رايب بيلدي التقليدي من حليب البقر الطازج وأنزيمات النبات المنبعثة من الاختناقات الجافة من الخرشوف البري.
05 من 16
تواريخ محشوةمغربي تمور محشوة. الصورة © كريستين بنلافكية وتستخدم زهرة البرتقال المياه والقرفة لنكهة ملء معجون اللوز في هذه الوصفة تاريخ محشوة التقليدية. خدمة لهم خلال شهر رمضان أو كجزء من مناسبة خاصة انتشار الحلوى.
06 من 16
مكروت مع التمور والعسلمكروت مع تعبئة التاريخ والعسل. الصورة © كريستين بنلافكية هذا الكعك الخاص بالاحتفال مشهور في جميع أنحاء شمال أفريقيا. يحتوي هذا الإصدار على معجون للتاريخ معجون في عجينة السميد. يتم قلي الكوكيز ثم تغطس بالعسل.
07 من 16
كتفه - ميلك باستيلاكتفه أو ميلك باستيلا. الصورة © كريستين بنلافكية كطفة عبارة عن حلويات مغربية تقليدية مصنوعة من طبقات الحلاوة المقلية المقرمشة مع اللوز المقلي المحلى وصلصات الكاسترد (كريم أنغليس) المعطرة بماء الزهرة البرتقالية.
08 من 16
باستيلا الدجاجالدجاج المغربي باستيلا. الصورة © كريستين بنلافكية الدجاج باستيلا هو فطيرة الدجاج المغربية الشهيرة. يخفي قشدة المعجنات الخفيفة والمقرمشة الدجاج الزعفران اللذيذ ، وحشو العجينة الحار ، والتوابل المقرمشة من اللوز المقلي المحلى والمطهر بماء الزهرة البرتقالية.
09 من 16
Krachel - Sweet Rolls with Anise، Sesame and Orange Flower WaterKrachel هي لفائف حلوة مغربية مع اليانسون والسمسم. الصورة © كريستين بنلافكية بذور اليانسون وبذور السمسم وماء زهرة البرتقال تعطي هذه اللفائف الحلوة نكهة مميزة عطرة. يقدم كرافيل سهل أو بالزبدة أو المربى أو الجبن أو حتى زبدة الفول السوداني والجيلي.
10 من 16
كعب الغزال - غزال القرنفلالصورة © كريستين بنلافكية معجون اللوز المعطر بماء الزهرة البرتقالية والقرفة محاطة بمحلول دقيق ، مقولب في هلال ، ثم خبز حتى يصبح بالكاد ذهبي.
11 من 16
سلطة الجزرة والبرتقال المغربيالصورة © كريستين بنلافكية تمزج هذه السلطة المغربية اللذيذة بين البرتقال الطازج والجزر المبشور ومياه الزهرة البرتقالية. قدمها كطبق جانبي أو طبق جانبي أو كمتابعة منعشة للطبق الرئيسي.
12 من 16
خس رومين وسلطة برتقالالصورة © كريستين بنلافكية تجمع هذه السلطة المغربية المنعشة بين خس رومين (cruce) مع شرائح البرتقال. ضبط السكر وماء زهرة البرتقال إلى الأذواق الخاصة بك.
13 من 16
غوريبة بالجوزالصورة © كريستين بنلافكية هذه البسكويت الشبيهة بالمكرون لها قشرة مقرمشة وداخلية مطاطية. يستخدم ماء زهرة البرتقال كنكهة في العجين.
14 من 16
غوريبة مع جوز الهندالصورة © كريستين بنلافكية غوريبا مع جوز الهند هي معكرون مغار لذيذ مع قشرة هشة. تعلمت استخدام ماء زهرة البرتقال للحفاظ على يدي رطبة أثناء العمل مع العجين. هذا يساعد على منع العجين من الالتصاق بيديك ، ويضفي جوهر غريبة من ماء زهرة البرتقال إلى ملفات تعريف الارتباط.
15 من 16
الشباكية المغربيةالصورة © كريستين بنلافكية وتستخدم زهرة البرتقال المياه لنكهة كل من العجين والعسل التي يتم غمسها هذه الكعك السمسم المقلية.
16 من 16
شرائح البرتقال مع ماء زهرة البرتقال والسكر والقرفةالصورة © كريستين بنلافكية تحصل البرسيم المقطعة على معاملة بسيطة و متطورة مع رشها من القرفة المطحونة والسكر وماء الزهرة البرتقالية.