يلتقي الدجاج مع التوت الأزرق في هذا الطبق غير العادي لجبنة البلبيري البلسمية من منطقة بروفانس في جنوب فرنسا. لا تأجيل لون الصلصة على الدجاج ، بل هو طعم جيد.
صلصة التوت الحلو ، وفرحة مع اندفاعة من الخل البلسمي ، هو مفتاح هذه وصفة الدجاج عنبية عنبية. طعمه لذيذ في الصيف عندما يكون التوت طازجًا من الشجيرة. ومع ذلك ، يمكن استخدام التوت الأزرق المجمد لإنشاء طبق خاص على مدار العام.
إذا كنت تتناول الطبق في الصيف ، فقم بتقديمه كما هو الحال في بروفانس ، مع الأرز بجانبه. في فصل الشتاء ، تُطحن البطاطا المهروسة بالكريمة لتزيد من عامل الراحة أو حتى في مناسبة خاصة ، تتطابق مع Aligot ، طبق فرنسي آخر من البطاطا ولكن مع الثوم وزيت الزيتون. أضيفي الجزر المحمص أو المقلي لمزيد من البهارات. اللون على اللوحة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 4 صدور دجاج بدون جلد
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، مقسمة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون مقسمة
- 2 الكراث ، شرائح رقيقة
- 2 كوب من التوت ، طازجة أو مجمدة
- 1/2 كوب خل بلسمي
- 1/4 كوب عسل
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم بخشونة
كيف اعملها كيف اصنعها
- كيفية صنع دجاج التوت:
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت. إذا تم استخدام التوت البري المجمد ، قم بتذويبها واحتفظ بالتوت والعصير لكل من الوصفة.
- في مقلاة كبيرة ، على نار متوسطة ، تذوب الزبدة في الزيت. يضاف الدجاج مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُحمر صدور الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. نقل الدجاج البني لتحميص الفرن.
- يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُطهى باستمرار مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف التوت الأزرق وأي عصير توت ، وخل البلسميك ، والعسل ، وإكليل الجبل ، وما تبقى من الملح والفلفل إلى المقلاة. جلب الخليط إلى يغلي بسرعة. اخفض الحرارة واتركها حتى تنضج لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الصلصة البلسميّة فوق الدجاج المصبوغ ، ثمّ يُغطّى الطبق على طبق التحميص ، ويُطهى في فرن مسخّن مسبقاً لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يتم إجراء اختبارات الدجاج. اتركه للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، ثم قدم ساخناً.
- هذه وصفة الدجاج البلسمية توت 4 4 وجبات ويمكن بسهولة أن تتضاعف لحشود أكبر.
بدائل للدجاج بلسمك بلوبيري
هذه الوصفة هي كلاسيكية من المطبخ الفرنسي والمنطقة البروفنسالية ، لذا ربما من الأفضل عدم العبث بها. استمتع بها كما هي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1420 |
| إجمالي الدهون | 83 جم |
| الدهون المشبعة | 24 جم |
| دهون غير مشبعة | 35 جم |
| كولسترول | 434 مجم |
| صوديوم | 983 مجم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 132 غرام |