Saltwater Taffy هي حلوى كلاسيكية ذات ملمس ناعم ، ودوامات ملوّنة ، ومجموعة متنوعة لا نهاية لها من النكهات!
سحب الويل هو عمل كبير ، ووظيفة طويلة ، إذا كان ذلك ممكنا ، لذلك تجنيد صديق أو أحد أفراد أسرتك للمساعدة. سوف يجعل المهمة أسرع وأكثر متعة!
ماذا ستحتاج
- 4 أوقية ماء (1/2 كوب)
- 11 أونصة شراب الذرة الخفيفة (1 كوب)
- 14 أونصة سكر (2 كوب حبيبة)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 أونصة زبدة (2 ملعقة طعام)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص النكهة
- 1 اونصة مارشمالو كريم (1/4 كوب)
- 3 إلى 4 قطرات تلوين هلام الغذاء
كيف اعملها كيف اصنعها
- رش ورقة الخبز انعقدت مع رذاذ الطبخ nonstick.
- قم بخلط الماء وشراب الذرة والسكر المحبب والملح في قدر 4 أرباع على حرارة متوسطة. يُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر ، ثم يُغسل جانبي المقلاة بفرشاة المعجنات الرطبة لمنع تكوين بلورات السكر. عندما يأتي شراب السكر ليغلي ، أدخل ميزان حرارة الحلوى .
- طهي شراب ، دون التحريك ، حتى يصل ميزان الحرارة إلى 255 F (123 C) . هذه الحرارة سوف تنتج ناعمة رائعة وناعمة مطاطية. إذا كنت تحب صلابة ثيفي الخاص بك ، قم بطهيها إلى 260 درجة فهرنهايت للحصول على حلوى متوسطة الحجم أو 265 فة للحصول على حداوة متينة جدًا. مرة واحدة في درجة الحرارة المناسبة ، وإزالة عموم من الحرارة ، إضافة الزبدة والنكهة ، ويقلب حتى يذوب الزبدة وكل شيء جيد مختلطة.
- صب الحلوى على ورقة الخبز المعدة واتركها تنتشر. يضاف كريم مارشمالو وتلوين الطعام في الأعلى. دع الحلوى تبرد حتى تبدأ بالتعيين حول الحواف ، حوالي 5 إلى 10 دقائق. انزل ملعقة تحت حافة واحدة من الحلوى وأطحنها في الوسط ، فوق كريم المارشميلو ، ثم اطوى الحواف الأخرى من الحلوى في الوسط ، مما يجعل حزمة مدمجة.
- ضع قفازات بلاستيكية لحماية يديك ، وقم برش القفازات باستخدام رذاذ غير لاصق. اجمع الحلوى وأعطها معًا حتى تختلط كريم المارشميلو والتلوين. أمسك الحلوى بكلتا اليدين ، وسحب يديك عن بعضها البعض ، وتمتد الحلوى إلى حبل بينهما. أعد يديك مرة أخرى ، قم بتقليب الحلوى معاً ، وكرر عملية السحب. في البداية ، سوف يتدلى الحوض ويسقط ، ولكن مع استمرارك في سحب اللحم ، سوف يبرد ويصبح أكثر صلابة وأسهل في التلاعب.
- استمر في سحب اللحم لمدة 20 دقيقة حتى يحافظ على شكله بشكل جيد ويصبح من الصعب سحبه. سوف تبدأ في رؤية التلال المتوازية في الحلوى المسحوبة في نهاية العملية ؛ هذه علامة على أن الحشيش جاهز.
- اقسم الحفرة إلى أرباع لتسهيل التعامل معها. لفة اللف في حبل رقيقة طويلة حوالي 1/2-inch في قطر. استخدام مقصات المطبخ الزيتية أو سكين حاد لقطعها إلى قطع صغيرة 1 بوصة ، وتكرار مع بقية taffy.
- لف التوفي في ورق مشمع لمساعدته على الحفاظ على شكله ومنعه من الالتصاق معًا. تخزين المياه المالحة Taffy في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول ، ولكن مع مرور الوقت سوف تبدأ في فقدان قوامه الناعم والمطاطي.
التباين: لعمل حشوات مخططة ، قم بإعداد صحيفتي خبز ، وقم بتقسيم شراب السكر بالتساوي بينهما. أضف نصف كريم مارشميلو لكل دفعة ، وأضف ألوانًا مختلفة في الأعلى. سحب كل دفعة على حدة ، ولفها في حبال رقيقة طويلة. قم بتدوير الحبال ذات الحواف الملونة المختلفة معًا ، ثم اسحبها نحافة حتى تمتزج الألوان. قطع والتفاف الحريري مخطط كالمعتاد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 113 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 17 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |