بيض مخفوق ، على الطريقة الهندية! إنها وجبة رائعة في أي وقت تحتوي على البيض والتوابل الهندية التقليدية. هذه الوصفة ل bhujia anda (أو anda bhurji) يسمح بيضتين لكل شخص (وجبة فطور أو دسمة) ، لذلك يخدم ثلاثة أشخاص.
المزيد من وصفات البيض الهندي
هناك مجموعة واسعة من الوصفات الهندية التي تدمج البيض. ليست كلها أطباق الإفطار التقليدية ، ولكن هناك ثروة من مجموعات لمحاولة. في ما يلي بعض أطباق الطبخ الهندية الأخرى غير وصفة البهوجية التي يمكنك تجربتها:
- Kerala Egg Roast: هذا هو مشوي البيض وهو رفيق وجبة فطور جيدة.
- ماسالا أمليت: يحتوي هذا العجة البيض مع مسحوق غارام ماسالا للحصول على نكهة مميزة.
Egg Slice Masala: التانغ الفريد لهذا المرق يمنح البيض طعمًا مختلفًا ، وهو طريقة مختلفة لتناول الكاري بالبيض.
Kerala Egg Roast: إذا كنت من محبي البهارات ، قد تكون هذه الوجبة الهندية المفضلة لديك. إنه كاري بالكاري الذي يحتوي على لحن جنوب هندي حيث ينضج البيض المقلي في الطماطم والبصل ، ثم يتم نقعه في المسالا ويتم طهيه في المرق. إنه طبق غني ولذيذ.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: هو طبق بيض مقلي ممزوج مع عجينة بذور الخشخاش مع البهارات الساخنة والبيض المقرمش. تسير بشكل جيد مع appams أو rotis.
بيضة كيما : طريقة مختلفة لتناول طبق فارسي شهير يعرف باسم كيما. يتم سحق البيض مع البيض المسلوق والمطبوخة في المرق. يتم تقديم هذا عادة مع الأرز على البخار.
بيضة شريحة ماسالا: مثالية مع الأرز ، ماسالا البيض أيضا جيد مع rotis.
Nargisi Kofta: تبحث عن شيء سريع لجعل جميع النكهات الأصيلة من الطعام الهندي المحبوب؟ إنها بيضة مسلوقة تحتوي على قشدة كيما مغطاة بمرق اللحم.
ماذا ستحتاج
- 6 بيضات
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 قطع طماطم مفروم ناعم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
- 2 الفلفل الأخضر المفروم بخير
- الملح حسب الذوق (استخدم 1/2 ملعقة شاي. إلى 3/4 ملعقة صغيرة).
- رشة من مسحوق الكركم
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفقي البيض في وعاء كبير حتى يفرمل.
- ضع مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما تُسخن ، يُضاف زيت الطهي ويُسخّن المقلاة.
- الآن أضف البصل المفروم وأقليها حتى تصبح ناعمة. ضجة في كثير من الأحيان. الحصول عليها تقريبا شبه شفافة.
- أضف الطماطم المفرومة والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والملح ومسحوق الكركم. ثم اقلي كل شيء حتى تصبح الطماطم طرية.
- أضف البيض المخفوق وحرك المزيج لخلط جميع المكونات جيدًا.
- طهي الطعام حتى يبدأ البيض في أن يبدوا ثابتًا ويجتمع معًا ، كما يفعل البيض المخفوق النموذجي.
- أطفئ الحرارة. بعد ذلك ، أضيفي الكزبرة المفرومة والطازجة واستمر في التقليب. سوف يجتمع البيض ويتراكم أكثر من الحرارة المتبقية. لن يكون هناك سائل إضافي في هذه المرحلة.
- تخدم الأنابيب الساخنة مع parathas معدة طازجة!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 258 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 417 مجم |
| صوديوم | 893 مجم |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 18 جم |