ما يميز هذا الفاتح الشهية هو حبات الأرز اللزج ، الذي يتحول لون لؤلؤي عند الطهي. ملاحظة : في حين أن وقت تحضير وطهي كرات بيرل أقل من ساعة ، تأكد من السماح لعدة ساعات بنقع الأرز الدبق. أسهل طريقة هي ببساطة نقعها بين عشية وضحاها.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب الأرز اللزج (وتسمى أيضا الحلو أو
- الأرز اللزج ، متوفر في الأسواق الصينية أو الآسيوية)
- 1 باوند لحم الخنزير أو لحم الخنزير المطحون
- 1 بصل أخضر كبير (بصل أخضر) مفروم (3 ملاعق طعام على الأقل)
- 2
- كستناء الماء ، مفروم
- 1 بياض كبير
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الخفيفة
- شيري ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- الفلفل الأسود ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الأرز الدبق في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها). استنزاف جيدًا في منخل أو مصفاة. انتشر الأرز على ورقة الخبز. ملاحظة : استنزف الأرز وانتشر الأرز قبل أن تصنع كرات اللؤلؤ ، حتى لا يجف الأرز أكثر من اللازم.
- اللحم المفروم أو طحن لحم الخنزير إذا لم تستخدم لحم الخنزير المطحون.
- في وعاء كبير ، قم بخلط لحم الخنزير ، صلصة الصويا ، شيري ، البصل الأخضر ، كستناء الماء ، الملح ، الفلفل ، بياض البيض ، ونشا الذرة.
- إعداد باخرة للتبخير.
- تأخذ حوالي 1 ملعقة طعام من خليط لحم الخنزير المطحون وتشكل في الكرة. لفة بخفة على الأرز اللزج ومكان على لوحة عازل للحرارة. تواصل مع بقية خليط لحم الخنزير ، ووضع الكرات 1/2-inch على حدة. (سوف تحتاج على الأقل 2 لوحات).
- وضع لوحات في وعاء باخرة أو على سلة من الخيزران في المقلاة. غطي الكرات اللؤلؤية على البخار وغليها لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة ، حتى يتم طهيها. البخار على دفعتين إذا لزم الأمر.
- قدم كرات اللآلئ ساخنة مع صلصة الصويا.