يمزج اوكارا (صويا اللب) هو طبق جانبي ياباني تقليدي. هو منتج متبقي من صنع التوفو أو حليب الصويا. عندما يقترن مع الفطر هوشي شيتيكي ، صلصة الصويا ، الجزر ، mirin وبنود إضافية قليلة ، فإنه يجعل تركيبة لذيذة.
ماذا ستحتاج
- 4 هوشي شيتاكي (فطر شيتاكي المجفف) ، إزالة الغبار
- 2 أوقية جزرة ، مقشرة ومقطعة إلى مستطيلات رقيقة وصغيرة
- 2 بوصة konnyaku ، مقطعة إلى مستطيلات رقيقة وصغيرة و blanched / 1/2 aburaage (التوفو المقلية) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح قصيرة
- 1/2 رطل اوكارا طازجة
- 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة كبيرة
- مصلحة
- 1 ملعقة كبيرة
- mirin
- 4 بوصة نيكي الكراث ، مقطعة إلى جولات رقيقة
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الفطر في الماء الدافئ لمدة حوالي 30 دقيقة لإعادة الترطيب.
- استنزف الفطر ، وحجز الماء في وعاء صغير.
- تناول كوبًا واحدًا من الماء (شيتاكي داشي) واخلط مع صلصة الصويا والسكر والساكي والمراين في وعاء آخر وضعه جانباً.
- إزالة ينبع من الفطر وشريحة رقيقة.
- يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلب الجزر على نار متوسطة حتى ينضج.
- إضافة الفطر و konnyaku ، ويقلبون معا. أضف okara واقليها حتى يتم تسخينها.
- صب مزيج من التوابل على اوكارا ويقلب حتى تختفي الرطوبة تقريبا.
- تُضاف شرائح الكراث وتُقلّى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.