لماذا هذا هو أسهل الكاري الأحمر التايلندي؟ أولاً ، يمكنك استخدام أي خضروات لديك في الثلاجة - يمكنك حتى استخدام كيس من الخضراوات المجمدة المختلطة إذا كان هذا كل ما لديك في متناول اليد. ثانيا ، لأنك بمجرد أن تحصل على الطهي سترى كم هو سهل لطهي الكاري لذيذ بشكل مذهل .
لا تختفي هذه الوصفة من الموسم لأنك دائمًا ما تختلط وتطابق الخضروات الموسمية المفضلة لديك. ستلاحظ أن هذه الوصفة النافعة تستخدم التوفو ، ولكنها تعمل بنفس جودة الدجاج أو حتى مع الروبيان. القاعدة الوحيدة لهذا الطبق هي أنه من المهم جدا أن تكون جميع المكونات جاهزة للاستخدام حيث أن هذا الكاري يجتمع بسرعة. سترغب أيضًا في بدء طبخ الأرز المطبوخ على البخار قبل البدء بالكاري.
من المهم ملاحظة أنه إذا كنت ستطهو هذا الكاري لشخص نباتي ، فهذا لن يتوافق مع نظامه الغذائي. والسبب في ذلك هو أن معظم معجون الكاري الذي يتم إعداده تجاريًا يتم تحضيره باستخدام معجون الروبيان . هذه الوصفة تدعو إلى صلصة السمك ، كذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة حمراء صغيرة (أو حوالي 1/2 كوب ، مفرومة تقريبًا)
- 1 بطاطا متوسطة (مكعبة)
- 1 جزر صغير (شرائح بزاوية)
- 3 فصوص من الثوم (مفروم)
- كوب واحد من الفاصوليا الخضراء (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 كوب كومة من
- القرنبيط (زهيرات صغيرة)
- كوب واحد من البروكلي (زهور صغيرة)
- 1 كوسة صغيرة (مقطعة إلى قطع متساوية الحجم)
- ملعقتان كبيرتان من
- زيت جوز الهند (ذاب)
- 1/2 إلى 2 ملعقة طعام من معجون الكاري الأحمر التايلندي (إذا لم تستطع شرائه ،
- اجعلها بنفسك )
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (للبدء ، إضافة المزيد حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من
- صلصة السمك
- 2 كوب من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (طازج)
- 1 كوب من
- التوفو (شركة مكعبة ، أو استبدالها مع صدر دجاج كبير ، إذا رغبت في ذلك)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (للقلي)
- حفنة من الريحان التايلاندية
- 1 كوب أرز (مطهو بالبخار ، للخدمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين مقلاة كبيرة ، مرة واحدة الساخنة تضاف زيت جوز الهند والسماح لها بالحصول على الساخن. يضاف البصل الأحمر ويقلى حتى يبدأ بالتليين.
- تُضاف البطاطا وتُطهى لمدة 5 دقائق - لكن استمر في التقليب لمنعها من الالتصاق بالوعاء.
- يضاف الجزر والثوم ويقلى لمدة 3 دقائق. دفع الخضروات جانبا وإضافة معجون الكاري وصلصة السمك وصلصة الصويا في الفضاء مسح من الخضار. بعد ذلك ، أضيفي القليل من حليب جوز الهند للمساعدة في مزج هذه المكونات وتوحيدها.
- استمر ببطء في إضافة المزيد من الحليب حتى تصل إلى صلصة ناعمة (لن تحتاج إلى استخدام جميع حليب جوز الهند بعد). نمزج بعناية الصلصة مع الخضار التي كنت قد دفعتها جانباً ، وأعطها كل ضجة جيدة. الآن صب في بقية حليب جوز الهند ، وتغطي ويطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق.
- في حين أن الكاري هو يغلي ، يقلب التوفو . سخّن مقلاة صغيرة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند إليه. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، أضف مكعبات التوفو إلى المقلاة. إضافة لطخة من صلصة الصويا وصلصة السمك إلى التوفو فقط لإعطائه قليلاً من النكهة. استمر في طهي / تقلى التوفو حتى يبدأ في اللون البني وتبخرت كل السوائل. أطفئ الحرارة وضعيها جانباً.
- أزل الغطاء من الكاري المحمص وأضف بعناية الفاصوليا الخضراء والقرنبيط والزهور القرنبيط والقرون الكوسة. تُعطِّي المكوّنات بلطف وتُحرَّك وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج هذه الخضار - حوالي 5 إلى 8 دقائق.
- تذوق صلصة الكاري وإذا لزم الأمر أضف المزيد من صلصة السمك أو صلصة الصويا. بمجرد أن تصبح الدفعة الأخيرة من الخضار تغمر الحرارة وتضاف عصير الليمون وأوراق الريحان الطازجة.
- اعطي المكونات ضجة وأنت على استعداد للخدمة.