تعلم كيفية تجفيف فراي التوفو

يعتبر القلي الجاف طريقة رائعة لتحضير التوفو. يزيل الرطوبة من التوفو ، مما يتيح له امتصاص نكهات من صلصة أو صلصة. فبدلاً من الملمس الرقيق من التوفو ، ستخلق إسفنجًا قويًا سيأخذ النكهات بشكل جميل.

سوف تستخدم التوفو الثابت أو من خارج الشركة. إذا كنت ذاهبة لتجفيف ، فإن التوفو الإضافي هو الخيار الأفضل لأنه سيحافظ على شكله بشكل أفضل وبني أفضل أثناء القلي الجاف.

لا تستخدم التوفو الحريري لهذه التقنية.

الحيلتان الرئيسيتان لتجفيف التوفو الجاف هي التأكد من أن التوفو قد تم تصريفه جيداً (ويسمى أيضاً التوفو بالضغط ) واستخدام مقلاة غير لاصقة . لن تستخدم أي زيت عند القلي ، وسوف تحتاج إلى طهي الطعام ببطء شديد حتى يتحول إلى اللون البني دون الالتصاق. فيما يلي تعليمات سهلة توضح كيفية تجفيف التوفو.

الوقت والمعدات اللازمة

يستغرق حوالي 10 دقيقة لتجفيف تقلى 3/4 رطل من التوفو من خارج الشركة إلى 16 مثلثات. بالنسبة للمعدات ، سوف تستخدم مقلاة غير قابلة للالتصاق أو مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر ومجهزة بموقد مسطح. سوف تحتاج إلى مصفاة وملعقة.

تعليمات ل Dry Fry Tofu

1. استنزاف 3/4 إلى 1 رطل من التوفو ، والضغط عليه لتصريف كامل.
2. بينما يستنزف التوفو ، أعدّ صلصة أو صلصة للطبق الذي ستطبخه باستخدام التوفو.
3. قطع التوفو إلى قطع مثلث حوالي 1/2 بوصة سميكة. يمكنك أيضًا قطع التوفو إلى مكعبات ، ولكنك ستجد أن المثلثات هي الشكل الأسهل للعمل.

1. ضع مثلثات التوفو في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، مع التأكد من وضعها بشكل مسطح. كما ينبغي فصلها بشكل جيد وعدم لمسها. إذا كانت مقلاةك صغيرة جدًا بحيث لا تسمح بذلك ، فقم بطهيها على دفعات.
2. اطهي التوفو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، واضغط بثبات على مثلثات التوفو مع ملعقة أثناء الطهي. سوف تسمع الهسهسة وترى الماء يخرج من التوفو أثناء الطهي.

1. قم بتحويل المثلثات فوقها وقم بتجفيفها على الجانب الآخر ، مع الضغط على الملعقة والطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. إزالة التوفو من المقلاة. إنه الآن جاهز للاستخدام في وصفتك.

باستخدام الجاف المقلية التوفو

سيأخذ التوفو المقلي الجاف نكهات الصلصة دون أن يكون له ملمس قوام لا يستمتع به الكثير من الناس. يُضاف التوفو المقلي إلى صلصة أو إلى ماء مالح ويتركه لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهات. يمكنك بعد ذلك استخدامه في طبقك. أو أضفه إلى طبق مقلي أو طبق بدون خطوة تمرغ إذا كانت الوصفة تعطيك الوقت لتناول النكهات. سيعتمد على الطبق والذوق الشخصي الخاص بك.

تخزين

يمكنك تخزين التوفو المقلي الجاف في الثلاجة إذا كنت لن تستخدمه على الفور. يمكن ببساطة لفها أو وضعها في حاوية تخزين.