تعتبر أدوات الطهي الغير لاصقة ممتازة لطهي أنواع معينة من الطعام ، لأنها ستساعد على إطلاق الطعام بسهولة من المقلاة ، كما أنها سهلة التنظيف. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يشاهدون تناولهم للدهون ، حيث يمكن طهي الطعام بزيت أو زبدة أو دهون أخرى أقل من الطهي التقليدي. هذه أواني الطهي مصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع طبقة طلاء كيميائية غير مسامية على الجزء الداخلي مما يجعل سطح البقعة غير المتفاعل الذي يمنع الطعام من الالتصاق بقاع المقلاة.
يجد معظم الطهاة في المنزل أن المقاليق والمقالي هي أكثر الأشكال المفيدة لمعدات الطهي الغير لاصقة ، حيث يمكن استخدامها لتحميص البيض أو التدافع ، أو طهي الفطائر ، أو تحميص الأطعمة الشهية مثل السمك. يمكن أيضًا أن تكون مقلاة غير لاصقة مفيدة في طبخ الأرز أو صنع الكاسترد ، مما يسمح بالتنظيف السهل. (تأكد من قراءة " Nonstick مقابل أدوات الطبخ غير المطلية: أيها يجب أن أختار؟ " لتحديد أي طهي يناسب احتياجاتك بشكل أفضل)
المبادئ التوجيهية للطهي مع نونستيك طهي
احرص على ملاحظة هذه النصائح للحصول على نتائج آمنة وفعالة تساعد في الحفاظ على أدوات الطهي في أفضل حالاتها:
- بعض المصنّعين ، مثل Calphalon ، يوصون بفرك طبقة رقيقة من الزيت النباتي على سطح الطهي قبل استخدام أواني الطهي الغير لاصقة لأول مرة ، والتي ستقوم بحماية سطح الطهي وحمايته.
- لا تقم بتسخين مقلاة فارغة. عادة ما يتم تصنيع أواني الطبخ غير الصامدة من الألمنيوم ، والتي يتم تسخينها بشكل أسرع من الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر كثافة والأثقل. أضف القليل من الزيت إلى المقلاة أولاً (بما يكفي لتغطية السطح بخفة) ، وقم بتسخينه مسبقًا لبضع ثوانٍ قبل إضافة الطعام.
- استخدم الزيت ، مثل الزيت النباتي أو زيت بذور العنب ، بدلاً من رذاذ الطهي الغير لاصق. رذاذ نونستيك يحتوي على الليسيثين ، والذي سيؤدي في النهاية إلى جعل سطحك غير لاصق غائر.
- لا تستخدم سوى الحرارة المنخفضة أو المتوسطة على أواني الطهي الغير لاصقة. يمكن للحرارة المرتفعة أن تحط من سطح الطهي ، واعتمادًا على نوع الطلاء غير اللاصق ، يكون لديه القدرة على إطلاق أبخرة سامة في الهواء.
- تجنب استخدام الأدوات المعدنية على سطح الطهي الغير لاصق. بدلا من ذلك ، استخدم الملاعق الخشبية والنايلون والبلاستيك أو الأواني المغلفة سيليكون. هذا سوف يمنع السطح من التعرض للخدش أو النيك.
- راجع الشركة المصنّعة قبل استخدام أواني الطهي في الفرن ، ولاحظ درجة الحرارة القصوى الموصى بها. بعض أدوات الطهي الغير لاصقة هي آمنة للأفران ، ولكن العديد من العلامات التجارية ليست كذلك.
رعاية Nonstick Cookware
يمكنك توقع أن تستمر لمدة 3 إلى 5 سنوات إذا اتبعت هذه النصائح:
- استخدم اسفنجة ناعمة أو غير كاشفة لتنظيف أدوات الطهي باستخدام منظف الأطباق والماء الدافئ. تجنب استخدام المنظفات الكاشطة أو الصوف المعدني أو غيرها من الأسطح الخشنة للتنظيف الخام.
- يمكن تنظيف الطعام المستمر المتصل بالعجينة من صودا الخبز والماء ، أو يمكنك تجربة منظفات غير كاشفة مثل بون أمي أو فرك ناعمة.
- في حين أن بعض الشركات المصنعة تروج لأواني الطبخ الغير لاصقة مثل غسالة الصحون ، فمن الأفضل غسلها باليد. يمكن للمياه الساخنة والمنظفات القاسية تآكل سطح غير لاصق.
- لا تكدس أواني الطهي الغير لاصقة ، لأن ذلك يمكن أن يخدش سطح الطهي أو يرشّه. إذا كنت بحاجة إلى تكديس أدوات الطهي نظرًا لقيود المساحة ، فضع طبقة من المناشف الورقية بين كل مقلاة.
- إذا ظهرت خدوش أو رقائق في سطح غير لاصق ، فقد حان الوقت لاستبدال تجهيزات المطابخ.