السوبيابيلا على الطريقة الشيلية هي عبارة عن دجاج مقلي من العجين المتبّل بالقرع المنقوع في شراب سكر بني.
يقدمون وجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع القهوة. يؤكل سوبابياس ، وهو ابن عم من البيكارونات البيروفية ، عادة في أيام الشتاء المطيرة في تشيلي.
إذا كان يمكنك العثور على chancaca ، وهو نوع من السكر البني الداكن الراسخ ، وهو منتج ثانوي من معالجة قصب السكر ، فإن هذه الطعم سوف تكون أكثر أصالة. هذه sopapillas هي أصيلة مع شراب خاص بهم ، ولكن إذا كنت قصيرة في الوقت المناسب ، وخدمتها دافئة مع الغبار من مسحوق السكر.
ماذا ستحتاج
- ل Sopapillas:
- 1 سكر صغير اليقطين
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 4 أكواب الطحين
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 1 زجاجة زيت نباتي للقلي
- للشراب:
- 1 كوب من السكر البني الداكن (أو شانكاشا المبشور)
- 3/4 كوب ماء
- عصاان من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 برتقالي صغير
كيف اعملها كيف اصنعها
اخبز القرع
- شريحة اليقطين في النصف وإزالة البذور وأجزاء مفتول العضلات. احتياطي البذور إذا رغبت في التحميص.
- افركي قدرًا من الخبز مع الزيت النباتي وضعي نصفين من اليقطين جنبًا إلى أسفل في المقلاة.
- أخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة في 375 واو أو حتى اليقطين لينة ويمكن ثقبها بشوكة.
- كشط اليقطين خارج القشرة والصحافة من خلال مطحنة الطعام أو رطلا البطاطس . ستحتاج 1 كوب من القرع معبأة.
جعل Sopapillas
- يحرك الدقيق ، صودا الخبز ، ومسحوق الخبز والملح و 2 ملعقة طعام من السكر البني الداكن في وعاء.
- يضاف الزبدة المذابة واليقطين وتخلط.
- يضاف الماء تدريجيا ، 1-2 ملاعق طعام في المرة الواحدة ، حتى يصبح العجين سلسًا.
- يعجن العجين بلطف حتى يخلط جيدا.
- افرغ العجينة على سطح مطحون بسماكة حوالي 1/4 بوصة.
- دع العجين يستريح لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تقطع القطع بقطعة مستديرة مقاس 4 بوصات ، ثم تُسكب الطنجرة باستخدام شوكة عدة مرات.
- تسخين عدة بوصات من الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة الدهون إلى 350 فهرنهايت.
- تقلى sopapillas على دفعات ، تحول مرة واحدة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. استنزاف لفترة وجيزة على المناشف الورقية.
جعل الشراب
- تسخين 1 كوب من السكر البني مع 3/4 كوب ماء وعصا القرفة والقرنفل.
- ربع البرتقال وإضافة إلى خليط السكر.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- سلالة والتدفئة.
خدمة Sopapillas
- خدمة sopapillas الحارة ، انخفض في شراب ، مع شراب إضافي على الجانب ، حسب الرغبة.
تحميص البذور إذا كان ذلك مطلوبا
بذور جعل وجبة خفيفة كبيرة ، ويمكنك شويها في وقت واحد مع اليقطين. غسل وتجفيف البذور وإرم لهم في وعاء الخبز مع اليقطين. تحقق بشكل متكرر وإزالة البذور عندما تكون باللون البني الذهبي - سوف تحمص البذور بسرعة أكبر من اليقطين. إرم البذور بالملح وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 296 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 289 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |