تتجلى كعكة التوت الأزرق من بلوبيري ساور كريم كلينيك ، مع قطعة من التوت الأزرق وطبقة القرفة المتفتحة ، في كونها مرافقة مثالية لكوب من القهوة أو الشاي على مهل. وخلافا لمعظم وصفات كعكة الفتات ، يمكن بسهولة خلط هذا واحد باليد ، لأن الخليط كعكة تشمل النفط بدلا من الزبدة. يسمح هذا المبادلة أيضًا بتألق نكهة الكريمة الحامضة ، وبما أن هناك زبدة في الفتات ، فلن تفوتها في الكعكة.
على طاولة العطلة: إذا كنت تبحث عن بديل لجبن الجبن في Shavuot ، فهذا مناسب تمامًا - خاصة إذا كنت تستخدم التوت الطازج في فصل الصيف. كما أنها مثالية لفطور عيد الغفران أو للوجبات الخفيفة على مدار السنة.
ماذا ستحتاج
- لفرملة القمة:
- 1/2 كوب كل دقيق الغرض
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- عن العنب البري:
- كوب واحد من التوت (طازجة أو مجمدة)
- 2 ملعقة شاي سكر
- 2 ملعقة صغيرة طحين
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- للكيك:
- 1 3/4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (كوشير أو بحر)
- 1 كوب قشدة حامضة (يفضل أن يكون كامل الدسم)
- 1/2 كوب زيت الكانولا (أو زيت ذو نكهة محايدة أخرى)
- 2 بيض كبير (ضجيجًا خفيفًا)
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالدهن والطحين بكعكة بحجم 9 بوصات وضعيها جانباً.
- أولاً ، ضعي طبقة الفتات: في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والسكر البني والسكر الأبيض والقرفة. أضيفي الزبدة واستخدمي خلاط الحلويات أو أصابعك لفركه في خليط الدقيق ، حتى يصبح لديك طبقة رملية تحتوى على الكثير من البتات المتفتتة. اجلس جانبا.
- في وعاء آخر ، إرم التوت مع السكر والدقيق والقرفة. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير ، اخفق الدقيق ، السكر ، مسحوق الخبيز ، صودا الخبز والملح. باستخدام ملعقة خشبية أو مضارب كهربائية ، اخلطي الكريما الحامضة والزيت والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. سوف الخليط تكون سميكة.
- يصب حوالي نصف الخليط في المقلاة المحضرة ، وينشره إلى الحواف مع ملعقة. رش بالتساوي مع التوت ، ثم أعلى مع الخليط المتبقية. السلس الخليط مع ملعقة. أعلى بالتساوي مع تتصدر فتات (الضغط على الخليط بين أصابعك إذا كنت تفضل فتات كبيرة).
- يُخبز المزيج في الفرن المسخن لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة ذهبية ويخرج مختبرك في المركز نظيفًا. تبرد الكعكة في المقلاة على رف السلك. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 368 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 97 مجم |
| صوديوم | 504 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |