وصفة سهلة لكعكة الطحين

تصنع جميع الدقيق من القمح. لكن جميع الدقيق ليست هي نفسها. إذا كانت الوصفة ، مثل الكيك ذي الطبقات الناعمة ، تستدعي طحين الكيك بدلاً من الطحين متعدد الأغراض الموجود في مخزن الطعام ، اتبع هذه الوصفة السهلة. يمكنك سحق دفعة من هذا الضوء المتجدد في أي وقت من الأوقات.

* ستحل الوصفة التالية محل كوب واحد من دقيق الكيك. *

الفرق بين الكيك والدقيق متعدد الأغراض: الفرق الرئيسي بين الكعكة والدقيق لجميع الأغراض هو كمية البروتين التي تحتويها وطريقة طحنها. غالباً ما يستخدم الطحين لجميع الأغراض عند الخبز ، والكعك ، والكعك ، وهو الطحين المستخدم غالباً في عجينة الفطائر.

معرفة وقت استخدام دقيق الكيك: الضوء والكعك الرقيق يستدعي الطحين مع القليل من البروتين. لهذا المزيج المطلوب ينصح باستخدام دقيق الكيك. ولكن إذا كنت ترغب في صنع الخبز ، فسوف تحتاج إلى اختيار دقيق يحتوي على الكثير من البروتين ، ويعمل الطحين متعدد الأغراض على أفضل وجه.

أي نوع من الطحين لديه أقل من الجلوتين؟ ترتبط مباشرة البروتين والغلوتين. يساعد الغلوتين في الدقيق على تكوين نسيج في المواد المخبوزة. الطحين الذي يحتوي على كمية أقل من البروتين سيحتوي أيضًا على محتوى أقل من الغلوتين. وبالمثل ، فإن الدقيق ذو البروتين العالي سيخلق المزيد من الغلوتين. وبالتالي ، يحتوي دقيق الكعك على كمية أقل من الغلوتين من الدقيق لجميع الأغراض.

يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة 10 إلى 13 في المائة من البروتين. يحتوي دقيق الكيك على 8 إلى 9 في المائة من البروتين.

هل لديك مشكلة معاكسة؟ هل لديك دقيق الكعك ، ولكن لا يوجد طحين لجميع الأغراض؟ ستحتاج إلى كوب واحد ، بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من كيك فلور لتحل محل كوب واحد من الطحين لجميع الأغراض في الوصفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

في كوب قياس جاف ، ضع ملعقتين من نشا الذرة. ملء ما تبقى من كوب مع الطحين لجميع الأغراض باستخدام الطريقة المناسبة لقياس الطحين. بمجرد إضافة دقيق الكيك إلى المكونات الجافة ، اخلط جيدًا بخفق سلك.

تأكد من نخل الدقيق لتوزيع نشا الذرة بالتساوي قبل استخدامه لخبز كعكة. عندما يضاف إلى الدقيق لجميع الأغراض ، يمنع نشا الذرة الغلوتين من التشكل.

تريد معرفة المزيد عن استخدام الطحين في الخبز؟ انظر هذه المواد ذات الصلة:

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 58
إجمالي الدهون 2 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 176 مجم
الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)