ما هو جونيكيك؟

كيفية جعل janicanycakes الجامايكي

تشتهر جامايكا بفرشاتها الفخارية ، ولكنها ليست فريدة من نوعها في هذه الجزيرة جامايكا - بعيدة عنها. يمكن العثور على الإصدارات في جميع أنحاء جزر شرق الكاريبي ، وكذلك في أماكن مثل تركس وكايكوس وجزر كايمان وسانت كروا.

كما أنها معروفة جيداً في جميع أنحاء نيو إنجلاند ، والهنود الأمريكيين لديهم إصدارات خاصة بهم. في الواقع ، يقال إن المستوطنين الأمريكيين في نيو إنغلاند عرفوا بالطعام وكيفية جعله من قبيلة باوتوكست.

هاجر الخبز إلى أمريكا الجنوبية والجزر من باب أمريكا الشمالية ، أو ربما عندما فر الموالون للولايات المتحدة إلى الجنوب عندما واجهوا حرب الاستقلال الأمريكية. أول ذكر لـ johnnycakes في سجلات مكتوبة جاء في 1700s.

كيفية جعل جونيكايكس

و johnnycake هو نسخة كاريبية من زلابية المقلية. كان يسمى في الأصل كعكة رحلة لأنها كانت مصنوعة ومعبأة كغداء ووجبة خفيفة لعمال المزارع على وشك الدخول في رحلات طويلة.

العجين أساسي جدا: الدقيق ، ومسحوق الخميرة ، وقليل من السكر ، وبعض الملح ، والزبدة والماء. في بعض الأحيان ، يستبدل مواطنو إنجلترا الجدد دقيق الذرة بالطحين. كم من كل؟ معظم سكان الجزر بحراسة وصفاتهم johnnycake بشراسة ، وتقاسم مع أي شخص. تكثر الوصفات على شبكة الإنترنت ، لكن عادةً ما تكون الفطر johnnycake المثالي مسألة تجريب وتخصيص.

يتم خلط المكونات الجافة معًا أولاً ، ثم يتم عمل الزبدة باستخدام الأصابع.

يضاف الماء الكافي لتشكيل العجين ، والذي يعجن ثم. هذا الجزء يمكن أن يكون صعبًا ومسألة اتصال. إذا كنت لا تعجن العجين بما فيه الكفاية ، فإن الكعكة لن تكون جيدة ، ولكن إذا قمت بالإفراط في ذلك ، فإن منتجك النهائي سوف يكون مطاطيًا للغاية.

بعد العجن ، تترك العجين للراحة لنحو 30 دقيقة.

ثم يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة وتسويتها ، ولكن ليس رقيقًا جدًا أو سيتحول الكعك ليشبه رقائق البطاطس - حاول تحقيق سُمك يتراوح بين ¼ إلى ½ بوصة. ثم يتم قلي هذه الكرات المليئة بالسوائل في الزيت الساخن.

درجة حرارة الزيت أمر بالغ الأهمية. إذا كان منخفضًا جدًا ، فستستهلك الكعك الزيت ويكون دهنيًا. إذا كان الزيت ساخناً جداً ، سيحترق السطح الخارجي للقصائق في حين ستبقى العجينة من الداخل إلى حد ما نيئة. يجب أن يكون المنتج النهائي مقدد من الخارج وخفيفًا وجيد التهوية من الداخل.

يحل البهاميون المعضلة المعقدة المتمثلة في قلي قشورهم بالخبز بدلا من ذلك. يتم وضع العجينة في مقلاة كبيرة بدلاً من تشكيلها في كرات ، ويتم تقطيع المنتج النهائي إلى أسافين للتقديم.

كيف تخدم جوني كيك

جونيكايكس علاج حقيقي عندما يتم تقديمه مع سمك الملح المقلي في جزر الكاريبي. يتم إجراء شق صغير في الكعكة ثم يتم إدخال قطعة صغيرة من الأسماك. يمكن أن تؤكل كعك الماعز كما هو الحال مع المربى أو الزبدة أو الجبن. يستمتع الأمريكيون - لا سيما أولئك في شمال شرق البلاد - بوجبة الإفطار ، إلى جانب لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير أو النقانق والبيض. جونيكايكس بديل مثالي للخبز المحمص الأبيض الممل.