لن يكتمل أي فطور اسكتلندي بدون كعكات تاتي - وهي عبارة عن مصطلح مألوف للبطاطس. هناك العديد من الوصفات الاسكتلندية لـ Tattie Scones لكن هذا هو المفضل لدي. يجادل البعض بأن "تاتيه سكونز" يجب أن لا يشمل البيض ، ولكن بالنسبة لي ، فإن إضافة البيض تساعد على لصق البطاطس معًا وجعلها أخف وزناً. لإضافة واحد أم لا هو مكالمتك.
أحيانًا تسمى Tattie Scones بكرات البطاطا وقد تسمعونها أيضًا باسم Fadge أو خبز البطاطس في أيرلندا.
فهي سريعة وسهلة الصنع وهي وسيلة مفيدة لاستخدام البطاطا المهروسة المتبقية .
ماذا ستحتاج
- 1 رطل / 500 غ بطاطس مطبوخة ومهروسة
- 1 أوقية / 30 غرام من الزبدة ، ذائبة زائد إضافية للتشحيم
- 1 / 2ts ملح
- 1 بيضة متوسطة
- 4 أوقية / 125 غرام من الطحين ، بالإضافة إلى القليل من أجل طرحها
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 395 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية / الغاز 6
- ضع البطاطس المهروسة في وعاء كبير للخبز وأضف جميع المكونات الأخرى لتشكيل عجينة لزجة.
- افرغ العجينة على سطح مطحون إلى حوالي ½ بوصة / سم 1 سم. تُقطَّب في جولات بحجم الصلصة ثم تُسجل صليبًا في العجين لتمييز 4 أسافين متساوية.
- ادهني ورقة الخبز بالزبدة وأخبز الكعك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن طهي الكعكات أيضا على سطح الموقد على صينية أو مقلاة ثقيلة. اطبخ الكعكات 5 دقائق على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية وقائمة
- أكل في حين دافئ. أنا أحب الألغام مخنوق بالزبدة.
ما البطاطس لاستخدامها ل Scatt Tattie
عند صنع الهريس (أو استخدام الهريس) ، ستحتاج إلى بطاطا مهروسة مصنوعة من البطاطس النشوية. سوف تخلق أصناف شمعية في أفضل هريس شمعي والأسوأ ، تكون متكتلة. أفضل الأصناف بالنسبة لك هي الهريس ماريس بايبر التقليدية أو الملك إدوارد. تحقق دائما من التنوع الذي تشتريه مناسب للهرس وسوف تكون على ما يرام.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 224 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 4 جم |
كولسترول | 161 ملغ |
صوديوم | 606 مجم |
الكربوهيدرات | 25 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 8 ز |