تعتبر حشوة لحم الغنم المفلطحة ، والتي تُسمى أيضًا حشو Mofongo ، بديلاً ممتازًا لخلطة "الخبز واللحوم" التقليدية التي عادة ما ترتبط مع ديك رومي عيد الشكر. هذه الوصفة الشهية مصنوعة من الموز الأخضر ، غير الناضج ، لحم الخنزير المقدد ، الثوم و ajíces dulces - الفلفل الحار الحلو. إذا كنت تفضل موز الجنة الناضجة بدلاً من ذلك ، جرب فوفو الكوبي كبديل.
الموزوس هو عضو في عائلة الموز. إنها أكبر وأقل حلاوة من الموز ، وهي ليست جذابة بشكل خاص في شكلها الخام. أحيانًا يطلق على المزروعات "موز الموز" لأنها في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها. تنمو في المناخ الحار وهي شائعة في الهند ومنطقة البحر الكاريبي.
ماذا ستحتاج
- 6
- موزعات (
- أخضر ، غير ناضج)
- زيت نباتي للقلي
- 1 باكون من لحم الخنزير المقدد المطبوخ (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 6 فصوص ثوم (مفرومة)
- 3 حبات فلفل حلو حلوة (مصنفة ومفرومة ناعما)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1/3 كوب
- مرقة دجاج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت إلى 375 فهرنهايت.
- قشر الموز الأخضر وتقطيعها إلى شرائح 3/4-inch أثناء تسخين الزيت.
- قم بتقليب شرائح الزيت الساخن لمدة 3 دقائق. يجب أن يكون اللون الذهبي الفاتح وشبه ناعمة.
- إزالة شرائح الموز مع ملعقة مشقوقة واستنزافها على المناشف الورقية.
- عندما تكون شرائح موز الجنة باردة بدرجة كافية للتعامل معها - عادة حوالي دقيقة واحدة - تحطمها في جولات مسطحة.
- قم بتقليب الطلقات في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق إضافية. سوف يتحولون إلى اللون البني الغامق.
- إزالة الشرائح مع ملعقة مشقوقة واستنزاف مرة أخرى على المناشف الورقية.
- يهرسوا لحم الخنزير المقدد والثوم والفلفل والبصل وزيت الزيتون في هاون ومدقة. إضافة كل عنصر في وقت قليل حتى يتم دمج كل شيء بشكل جيد.
- أضف المرق. يمكنك إضافة أكثر من 1/3 كوب إذا كان الحشو لا يبدو رطبا بما فيه الكفاية حتى تحصل على الاتساق الذي تفضله.
- خدمة حشو كما هو ، أو استخدامه لأشياء ديك تركيا.
الاختلافات ونصائح
- يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتنظيف المزروعات حتى تتمكن من شرائها بأمان قبل تناول وجبتك أو العطلة - يجب أن تظل خضراء عندما تكون جاهزًا للقيام بهذا الحشو ، خاصة إذا قمت بتخزينها في الثلاجة.
- درجة حرارة الزيت مهم. استخدم ميزان حرارة للطهي للتأكد من وجوده عند 375 فهرنهايت قبل إضافة الموز. احرص على الحفاظ على درجة حرارة الزيت أثناء طهي الموز عن طريق فحصه دوريًا. إن إضافة أي طعام إلى زيت مسخن يؤدي إلى انخفاض درجة حرارته.
- إذا كنت من محبي لحم الخنزير المقدد ، فقم بتذويب البصل المفروم في شحم الخنزير المقدد بعد تحضير لحم الخنزير المقدد بدلاً من إضافة البصل الخام إلى المزيج.
- إذا كنت ترغب في تقديم حشو كجانب ، يمكنك الاحتفاظ به دافئًا في الفرن حتى تكون مستعدًا لتعيين جدول العطلة. والبصل والنفط منعها من الجفاف.