Sookha Kala Chana من السهل أن تجعل وطعمها لطيف كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لمرافقة دخول. كميزة إضافية ، تعتبر شانا أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب كالا تشانا (الحمص الأسود) - غسلها وغارقة في الماء بين عشية وضحاها
- 3 ملاعق طعام خضار / كانولا / عباد الشمس
- زيت الطهي
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 2 الفلفل الأخضر الشق بالطول
- 3 ملعقة طعام زنجبيل مفرم طازج
- 2 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً
- ثوم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو الخام (amchoor)
- 2 حبة متوسطة الحجم مقطعة إلى 1 "مكعبات
- 1/4 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
- عصير 1/2 الجير أو الليمون
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغلي الحمص في طنجرة ضغط أو مقلاة كبيرة حتى تصبح طرية. استنزاف والحفاظ على جانبا في وقت لاحق.
- سخن زيت الطهي في مقلاة عميقة وعندما يكون ساخناً ، أضيفي بذور الكمون. طهي حتى انهم الفزع.
- يضاف الفلفل الأخضر ويطهى حتى يتوقف عن الرش. الآن إضافة الزنجبيل والثوم ويقلى لمدة 2-3 دقائق. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريا.
- يضاف الحمص المسلوق والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأحمر ومساحيق المانجو الخام ويخلط جيدا.
- يُطهى لمدة دقيقتين ثم يُضاف الطماطم والكزبرة المفرومة والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا واطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق أكثر.
- أطفئ النار وزينها بعصير الليمون. مزج وخدم في حين الساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 225 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 246 مجم |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 11 جم |