الخضار هاردي محملة فوائد غذائية ، والقرنبيلي يمتص بسهولة النكهات الآسيوية في هذا صفة سهلة وصفة طبق الجانبية المصنوعة من صلصة الثوم المحار الطازج.
مفتاح هذه الوصفة هو التأكد من أن البروكلي يتم تفريغه جيداً قبل قليه ويقلب بسرعة حتى لا يحترق الثوم.
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه بروكلي
- 4 إلى 5 فصوص من الثوم (مقشرة ومفرومة ناعماً)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي (لتحريك القلي)
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم الآسيوي
- للصلصة:
- 2 ملعقة طعام
- صلصة المحار
- 1/4 كوب مرقة دجاج (أو مخزون)
- ملعقة طعام
- نبيذ الأرز الصيني (أو الشيري الجاف)
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- من أجل Cornstarch Slurry:
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة شاي ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير القرنبيط
- قطع قبالة ينبع الصلب في الجزء السفلي من القرنبيط. قطع الزهور ثم تقسيمها إلى أي نصفين أو أرباع. قشر الساقين وشريحة منها قطريا إلى شرائح رقيقة (حوالي 1/8-inch thick).
- طهي البروكلي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، حتى يبدأ لتليين ويصبح طريا لكنه لا يزال هش. (يجب الحرص على عدم الإفراط في الطهي). ضعها في مصفاة واستنزفت تمامًا.
اصنع الصلصة ومذاق كورنستارك
- في وعاء صغير ، قم بخلط صلصة المحار ، مرق الدجاج ، نبيذ الأرز الصيني أو الشيري الجاف ، والسكر.
- في وعاء صغير منفصل ، قم بتحريك نشا الذرة في الماء لتشكيل "ملاط".
يقلب الطبق
- سخني المقلاة لاختبار ما إذا كان المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية ، أضف بضع قطرات من الماء إلى المقلاة. إذا بدأت المياه في الأزيز على الفور ، فإن المقلاة جاهزة.
- أضف ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي (سيتم استخدام زيت السمسم في نهاية الطبق) إلى الوعش الساخن ، مع إمالة المقلاة وتحريكها ذهابًا وإيابًا حتى يتجه النفط إلى جوانب المقلاة.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الثوم. (لاختبار ومعرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية ، أضف شريحة واحدة أو شريحتين من الثوم. يجب أن يبدأ الزيت على الفور بالتساوي في كل مكان حوله). يقلب لمدة 10 ثوان ، ثم يضاف القرنبيط. يُمزج المزيج مع الثوم وتُضاف إليه الصلصة.
- قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة ، وقم بتغطية المقلاة واطهيها لمدة 30 ثانية تقريبًا. إعادة تحريك خليط نشا الذرة / الماء وإضافته إلى المقلاة ، مع التحريك لتكثيف. ضجة لخلط كل شيء معا. إزالة المقلاة من الحرارة ويقلب في زيت السمسم.
- قم بعمل اختبار الذوق وضبط التوابل إذا رغبت في ذلك. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 168 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 339 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |