البطاطس الحلوة تجعل هذه الزلابية البرتقالية الممتلئة حلوة قليلاً ومليئة بمضادات الأكسدة. خدمة لهم كما كنت تفعل جنوكتشي أخرى. غنوتشي البطاطا الحلوة اللذيذة خاصة يرتدون ببساطة زبدة البني والمريمية أو في صلصة كريم مع الكثير من الجبن بارميزان. تبحث عن جنوكتشي البطاطا العادية بدلا من ذلك؟ انظر كيف تصنع البطاطس جنوكتشي .
الملمس القاسي للبطاطس الحلوة يعني أن هذه النوكتشي يمكن صنعها باستخدام الدقيق لجميع الأغراض ، أو للألياف والمغذيات الإضافية ، طحين المعجنات الكامل القمح. الخيار لك!
هذه الوصفة تجعل الكثير من جنوكتشي يمكن وضع أي إضافات على صفيحة خبز ، مجمدة ، ونقلها إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ، ويتم الاحتفاظ به مجمداً لمدة تصل إلى ستة أشهر.
ماذا ستحتاج
- 2 باونات من البطاطس الحلوة
- ملعقة كبيرة من ملح البحر (لمياه الطبخ)
- 21/2 كوب من دقيق المعجنات من القمح الكامل أو الدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الدرفلة والتشكيل
- 1 بيضة كبيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البطاطس الحلوة وقطعها إلى قطع كبيرة الحجم. ضعي قطع البطاطا الحلوة في وعاء كبير وغطّيها بالماء. نضيف الملح ونغلي المزيج. طهي حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية. استنزفها جيدًا وأرجع قطع البطاطا الحلوة إلى الوعاء الساخن الفارغ. هزها قليلا للمساعدة في تبخر المياه الفائضة فيها.
- اهرسي البطاطس الحلوة جيداً. إن أسرع طريقة للقيام بذلك هي دفعهم من خلال أداة المطرق ، إذا كان لديك واحد. لكن شوكة كبيرة أو هراسة البطاطا ، أيضا.
- يُضاف الدقيق 1/2 كوبًا في المرة الواحدة حتى تتشكل عجينة. قد تحتاج أو قد لا تحتاج إلى كأس 1/2 النهائي. سوف يكون العجين لينة جدا.
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أسقط ملعقة من العجين في الماء المغلي ، حركي ، واتركها حتى تطفو على السطح ، ثم اتركها تطهو 30 ثانية أخرى. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة عينة زلابية. إذا تماسك معًا ، فتابع مع الوصفة بدون إضافة البيضة. إذا تفلتت ، قم بتقليب البويضة: في البداية ، سوف تنفصل العجينة وقد تبدو كلها مفقودة ، مع الاستمرار في التقليب - سوف تعود العجين معا. إذا كانت إضافة البويضة قد جعلت العجين رطباً ، فقليّب ما يصل إلى 1/2 كوب دقيق آخر.
- قسم العجين إلى أربعة أقسام. العمل مع واحد في كل مرة ، تفريغ العجين على سطح مدهون جيدا وتدحرج إلى ثعبان 1 بوصة سميكة. قطع إلى قطع 1/2-inch ووضعها على ورقة الخبز. كرر مع العجين المتبقية.
ملاحظة: في هذه المرحلة ، يمكنك تجميد أي gnocchi لا تخطط لاستخدامه في نفس اليوم. طهي جنوكتشي مجمدة تماماً مثل طازجة — سيستغرق وقتاً أطول قليلاً لتطفو إلى قمة الطهي .
- طهي الزلابية ، كما هو موضح للعينة أعلاه ، في الماء المملح ، مع الحرص على عدم حشد القدر ، وتركه يطهى لمدة 30 ثانية بعد أن تطفو على السطح. العمل على دفعات والحفاظ على النوكى مطبوخة قش في قليل من الزبدة في فرن دافئ أثناء طهي gnocchi المتبقية . قدميها مع الزبدة وجبنة البارميزان ، الزبدة المورقة والمريمية ، هذه الوصفة مع لحم الخنزير المقدد والريكوتا ، أو صلصة المعكرونة المفضلة لديك .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 189 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 113 مجم |
| صوديوم | 1،136 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |