وصفات الغوجاراتية

غوجارات الساخنة والجافة في غرب الهند لديها مطبخ متميز خاص بها. ومن المعروف عن لمسة حلوة طفيفة (على الأقل يضاف رصة من السكر لمعظم الأطباق!) ونباتية تقليديا. Thaali (الهندية لصفيحة كبيرة) هو أسلوب الغوجاراتية في تناول الطعام ويتكون من طبق كبير يحتوي على العديد من الأوعية الصغيرة ، يحتوي كل منها على طبق مختلف! هناك اثنين إلى ثلاثة أطباق خضروات مختلفة ، زبادي رايتا ، أرز أو بيلاو ، فلاتبريدس مثل باراتا أو شاباتي أو بوري ، مخلل ، سلطة .... يمكن أن تتكون الوجبة من 10 أنواع مختلفة من الخضار والأرز والشباتي (الهندية الخبز) والحلويات! يحب الغوجاراتية تناول وجبة خفيفة وطهي مجموعة متنوعة ضخمة منها. هذه هي المعروفة باسم فرسان. هنا مجموعة من بعض الأطباق الغوجاراتية الأكثر شهرة وشعبية في الهند.