وصفات الغوجاراتية

غوجارات الساخنة والجافة في غرب الهند لديها مطبخ متميز خاص بها. ومن المعروف عن لمسة حلوة طفيفة (على الأقل يضاف رصة من السكر لمعظم الأطباق!) ونباتية تقليديا. Thaali (الهندية لصفيحة كبيرة) هو أسلوب الغوجاراتية في تناول الطعام ويتكون من طبق كبير يحتوي على العديد من الأوعية الصغيرة ، يحتوي كل منها على طبق مختلف! هناك اثنين إلى ثلاثة أطباق خضروات مختلفة ، زبادي رايتا ، أرز أو بيلاو ، فلاتبريدس مثل باراتا أو شاباتي أو بوري ، مخلل ، سلطة .... يمكن أن تتكون الوجبة من 10 أنواع مختلفة من الخضار والأرز والشباتي (الهندية الخبز) والحلويات! يحب الغوجاراتية تناول وجبة خفيفة وطهي مجموعة متنوعة ضخمة منها. هذه هي المعروفة باسم فرسان. هنا مجموعة من بعض الأطباق الغوجاراتية الأكثر شهرة وشعبية في الهند.

• 01 من 05

  Khakra - فطيرة مقرمشة من ولاية غوجارات

  Khakra هو وجبة خفيفة وقت الشاي رائع! هذا الخبز المقرمش المقرمش جداً متعدد الاستعمالات ويمكن تناوله كرقائق بالغطس ، يعلوه مواد ويؤكل كشار (اسم عام لأطعمة الشوارع المنعشة والحارة والحلوة في الهند) أو مجرد تعاون مع كأس ماسالا تشاي!

• 02 من 05

  Dhokla

  مغذية Dhokla تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الهند. قدمها مع صلصة التمر الهندي والصلصة بالنعناع والجزر .

• 03 من 05

  شوندا هوت ساور حلو مخلل مانغو وصفة

  يأخذ هذا المخلل اللذيذ جداً الوقت والجهد لجعل ولكن النتائج تستحق ذلك! تقليديا ، يتم الاحتفاظ المخلل في الشمس لمدة 20-30 يوما "لطهي الطعام". بما أن معظمنا لا يملك الوقت ، وأحيانًا تكون الشمس (!) مطلوبة للقيام بذلك ، فإليك إصدارًا سريعًا وأقل استهلاكًا للوقت من الوصفة.

• 04 من 05

  Khatta Dhokla - Rice Rice و Lentil Cake Recipe

  يتكون Khatta Dhokla من الأرز و urad daal وهو مثالي عند تقديمه مع التمر الهندي و / أو النعناع كزبرة الصلصة. أنا أيضا أحب أن أخدم Khatta Dhokla مع daal أو الكاري اللحوم. لا نموذجي أو تقليدي لكن لذيذ بالتأكيد!

• 05 من 05

  مخواة - الهندي باليت المعطر وصفة

  عادة ما يؤكل مخوص بعد وجبة الطعام للمساعدة على الهضم وتنعيم الفم وهناك وصفات لا تعد ولا تحصى هناك. بمجرد الانتهاء من Mukhwas عدة مرات وحدد أي من المكونات التي تفضلها على الآخرين ، يمكنك أيضا إنشاء الخاصة بك!