من أي وقت مضى المدى عبر الأضلاع لحوم البقر نمط البلد في محل بقالة وليس لديهم فكرة عما يجب فعله معهم؟ حسنا ، هذه الوصفة ستحل هذه المشكلة.
وبالنظر إلى أن هذا اللحم البقري هزيل للغاية ، فهو المرشح المثالي للطبخ البطيء. على عكس الأضلاع القصيرة ، هذه لا تجعل أي دهون ، لذلك ليس هناك حاجة لتصريف نصف الطريق من خلال الطهي. هذه الوصفة تدعو إلى صلصة طماطم و صوص نبيذ أحمر بسيط محلى بخفة بالعسل.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه / 700 غرام من أضلاع اللحم البقري
- 1 1/2 كوب / 360 مل كاتشب
- 1/2 كوب / 120 مل من النبيذ الأحمر ، مع الاحتفاظ بنصف المقلاة
- 1/3 كوب / 80 مل بصل مفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل صلصة صويا منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل عسل
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل أعشاب بروفانس
- 2 ملعقة شاي / 10 مل ملح
- ملعقة صغيرة / 5 مل من الخردل الجاف
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مل من مسحوق كايين (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الصلصة ، 1/2 من النبيذ الأحمر ، صلصة الصويا ، العسل ، صلصة رسيستيرشاير ، الأعشاب ، الخردل الجاف ، الفلفل الأسود ، و cayenne في وعاء. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين زيت الزيتون . يُضاف البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقة و دقيقتين. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضعها في وعاء مع خليط صلصة. رش جانبي الضلوع بالملح والفلفل. أضف إلى المقلاة واحرق اللحم من جميع الجوانب (حوالي 2 دقيقة لكل جانب). تأكد من أن المقلاة جيدة وساخنة.
- عندما يتم قطع اللحم ، قم بإزالته ووضعه في وعاء الطهي البطيء . إبقاء المقلاة ساخنة وإضافة 1/2 من النبيذ الأحمر (1/4 كوب) إلى المقلاة مما يسمح لها بالتحلل. السماح للفقاعة خليط لمدة 15 إلى 30 ثانية. رفض الحرارة. يُضاف خليط الصلصة إلى الوعاء ويُسخن خلال دقيقة أو دقيقتين. بمجرد خلط الصلصة جيدًا ، يُسكب اللحم ويُطهى على طباخ بطيء لحرارة مرتفعة . يُطهى المزيج لمدّة 30 دقيقة على النار ويقلّل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى لمدة تتراوح بين 6 و 8 ساعات.
- في نهاية وقت الطهي ، يجب أن تكون شوكة اللحم البقري شوكة. كن لطيفًا عند إزالته من وعاء الطهي البطيء. إذا كنت تميل إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تقطيع اللحم البقري وإضافته إلى السندوتشات مع الصلصة في الأعلى أو المقدمة على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 621 |
| إجمالي الدهون | 44 جم |
| الدهون المشبعة | 36 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2،526 ملغ |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 8 ز |