تشيلي كراب المعكرونة وصفة

هذه الوصفة هي مثال رائع على الانصهار التايلاندي. يتم إلقاء المعكرونة المعكرونة على طراز Fettuccine أو معكرونة القمح الصينية مع صلصة الطماطم على الطريقة التايلاندية للحصول على طبق مأكولات بحرية رائع موجود على نطاق الذواقة. واحدة من الوصفات المفضلة لعائلتي ، ستجد أنه من المؤكد إرضاء الجميع في وقت العشاء ، بما في ذلك الأطفال (فقط تقلل من الفلفل الحار لهم). إنه طبق "مطبخ عالمى" ممتاز يسير بشكل جيد مع زجاجة نبيذ لطيفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن مقلاة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. أضف 2 ملعقة كبيرة. النفط وتدور حولها. ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يقلب لفترة وجيزة (30 ثانية) ، حتى تفوح رائحته.
  2. أضف الطماطم الطازجة ، معجون الطماطم أو الكاتشب ، بالإضافة إلى صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر.
  3. تُغلى الصلصة إلى غليان ساخن ثم تقلل الحرارة إلى متوسطة. يُضاف لحم السلطعون ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 8 دقائق أو حتى تنضج الطماطم و "ينعم" في الصلصة.
  1. اقلب الحرارة إلى منخفضة. يضاف البيض مع التحريك السريع مع ملعقة أو شوكة لدمجها (قد تحصل على "خيوط" قليلة من بياض البيض في الصلصة المرغوبة).
  2. إضافة نشا الذرة (الذائبة في الماء) ويقلب جيدا. اقلب الحرارة إلى أدنى حد بينما تطهو المعكرونة / الشعرية. سوف تتكاثف الصلصة تدريجيا.
  3. تذوق الصلصة ، وأضيفي المزيد من صلصة السمك إن لم تكن مالحة بما يكفي (أقوم عادة بإضافة 1 ملعقة صغيرة إضافية). أضف القليل من السكر إذا كان تعكرًا جيدًا (سيعتمد ذلك على مدى حلاوة الطماطم). إذا كانت الصلصة مالحة جدًا لذوقك ، أضف ضغطًا أو اثنين من عصير الليمون أو الليمون.
  4. المكرونة أو المعكرونة الطازجة لا تستغرق سوى بضع دقائق لطهيها. ببساطة ، ضعي قدرًا من الماء ليغلي ، ثم أضيفي المعكرونة أو المعكرونة ، مع التحريك برفق عند إسقاطهما في الماء. نصيحة: المعكرونة أو المعكرونة الطازجة لديها ميل للتمسك ببعضها البعض. لا تحاول فصله قبل الطهي ، أو سوف ينكسر. سوف تنفصل الشعرية بشكل طبيعي بينما تحركها بشوكة في الماء المغلي.
  5. أعد الماء إلى درجة الغليان ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة. اختبار طعم واحد أو اثنين من خيوط لمعرفة ما إذا تم طهي المعكرونة / المعكرونة قبل استنزاف.
  6. إرم المعكرونة الساخنة أو المعكرونة مع الصلصة وجزء خارج الحصص. أو افردي المعكرونة / المعكرونة واسكب الصلصة فوقها. أضيفي رش من الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر (البصل الأخضر) والفلفل الأسود. أضف القليل من جبنة البارميزان إذا كنت تستخدم المعكرونة المعكرونة على الطريقة الإيطالية. تقدم مع النبيذ أو الجعة المفضلة لديك. استمتع!