هذه وصفة صلصة الفطر سهلة الفطر تأتي معا بسرعة ويجعل لهجة متعددة الاستعمالات إلى المعكرونة ، عصيدة من دقيق الذرة ، أو السمك المشوي.
كلما كان الفطر أكثر طعمًا ، تناولت المزيج اللذيذ أكثر ، فاختار الفطر الأبيض واختار بدلاً من ذلك أصنافًا مثل shiitake أو portobello أو cremini أو الفطر البري مثل maitake أو chanterelle - أو الأفضل من ذلك ، استخدم مزيجًا من الفطر المفضل لديك.
يمكنك أيضا تعزيز نكهة الصلصة بإضافة رش من النبيذ الأبيض ، أو بضعة فصوص من الثوم المفروم أو الكراث إلى المقلاة مع الفطر. الأعشاب المفرومة الطازجة ، مثل الريحان ، الثوم المعمر ، أو الاوريجانو ستكون لهجات لطيفة كذلك.
ماذا ستحتاج
- 2 أونصة / 50 غرام زبد غير مملح
- 2 إلى 3 بصل متوسط (مقشر ومقطوع وشرائح رقيقة جدًا)
- 1 باوند / 500 غ من الفطر الطازج كريمي (أو الفطر البري المختلط ، منظف ومقطوع ومقطع)
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- الملح البحري أو الكوشر (حسب الرغبة)
- فلفل طازج مطحون (حسب الرغبة)
- اختياري: 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة (قطع في الشيفون)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في فرن هولندي أو مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. عندما تبدأ في الرغوة ، أضيفي البصل. مقلي حتى لينة وشفافة ، حوالي 5 دقائق.
- يضاف الفطر إلى المقلاة ويقلب. يُطهى المزيج بين الحين والآخر حتى ينضج الفطر ويبدأ في إطلاق العصائر ، حوالي 5 دقائق. استمر في طهي الطعام ، وتذوق المزيج بشكل متكرر أكثر ، حتى ينتهي معظم السوائل في المقلاة.
- صب ببطء في كريم ، ويقلب لدمج مع البصل والفطر. استمر في الطهي على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلاً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق أكثر.
- يتذوق الموسم مع الملح أو الملح كوشير والفلفل المطحون الطازج. قبل التقديم مباشرة ، قم بتقليب الريحان الاختياري ، واحتفظ بالقليل من الزينة.
اجعلها وجبة
احتضن نكهات الخريف الموسمية من خلال خدمة صلصة الكريمة الفطر فوق سمك السلمون المشوي أو المشوي . يقدم السمك مع القرنبيط المحمص مع الكاري أو الفاصوليا الخضراء مع البقان وشراب التمر . استمتع مع كأس من النبيذ الأبيض وبعض الخبز القاسي. للحلوى ، تقديم شرب الليمون الخفيفة منعشة ، جنبا إلى جنب مع التوت الطازجة والبسكويت بذور الخشخاش القديمة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 238 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 65 ملغ |
| صوديوم | 227 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |