نعم ، يمكنك استخدام الحليب المكثف في وصفات الخبز. عادة ، عندما أستخدم حليب مكثف في وصفات أخرى لا تتطلب علبة كاملة ، سوف أضع البقايا المكملة جانباً ونستخدمها لصنع رغيف خبز. إذا لم يكن لدي ما يكفي من الحليب المكثف لملء 1.2 كوب ، فأنا أقوم بإضافة بعض الماء حتى أحصل على الكمية الكاملة. هذا هو واحد من وصفات الخبز سهلة أستخدم لصنع رغيف الخبز مع الحليب المكثف.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب ماء (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (أو المارجرين)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 1/2 كوب خبز دقيق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، اخلطي الماء والخميرة. أضف الحليب المكثف المحلى والزبدة والملح. إثارة. تضاف 2 كوب من الدقيق وتخلط جيدا. أضف ببطء في الطحين المتبقي ، ما يكفي من الدقيق لصنع عجين يتبع الملعقة حول الوعاء. استدر العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك لمدة 4 دقائق ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى يصبح العجين ناعمًا وناعماً للمس. ضع العجينة في وعاء متوسط مدهون بالزيت. نحول العجينة إلى الوعاء في الوعاء حتى يكون الجزء العلوي مدهون بخفة. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
- لكمة العجين . استدر العجينة على لوح مطحون قليلًا وعجن لمدة 4 دقائق أو حتى تخرج الفقاعات من الخبز. شكل العجينة في رغيف. يوضع في صينية خبز مدهونة 8 بوصة × 4 بوصة. تُغطى وتُترك في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة 45 دقيقة أو حتى تضاعف حجمها.
- يُخبز الخبز على 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإزالة الرغيف من الورقة واتركها تبرد على الرف.
نصائح الخبز الخبز:
- حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
- للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
- قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
- دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
- يضاف نصف كوب من الزبيب أو التوت البري المجفف إلى عجينة الخبز للحصول على حلاوة إضافية.
- رش الأرغفة بالماء بينما يخبز سيخرج قشرة مقرمشة.
- فرشاة رغيف مع بياض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.
- فرشاة رغيف مع الحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ، لامعة.
- أرغفة الفرشاة بالزبدة مباشرة بعد الخبز لإنتاج القشرة الناعمة.
- استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن أن تؤدي الرقائق المائية والماء العام المعالج بالكلور في بعض الأحيان إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجينة الخبز ترتفع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 99 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 5 ملغ |
| صوديوم | 170 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |