لتحضير وصفة لحم الخنزير المشوي هذه ، نقوم أولاً بفرك لحم الخنزير الخالية من العظم مع مزيج بسيط من الثوم والتوابل ثم نشويها إلى الكمال.
ﻻﺣ Note أن درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺴﺘﻬﺪﻓﺔ اﻟﻨﻬﺎﺋﻴﺔ ﻟﺤﻨﻚ اﻟﺨﻨﺰﻳﻦ اﻟﺨﺎص ﺑﺎﻟﺤﻨﺠﺮة هﻲ 140 ﻓﻮﻟﺖ إﻟﻰ 145 ﻓﻮﻟﺖ ، وهﻮ ﻣﺘﻮﺳﻂ. الداخلية سيكون لها لون وردي جميل. اقرأ كيفية طهي لحم الخنزير لمزيد من المعلومات عن سبب عدم ضرورة طبخ لحم الخنزير بشكل جيد. ولكن إذا لم تكن مقتنعاً ، فيمكنك ضبطه وفقًا لذلك.
فقط تذكر ، مهما كانت درجة الحرارة النهائية المستهدفة ، خذ مشويًا خمس درجات قبل ذلك واتركه يتجه نحو الهبة النهائية.
ماذا ستحتاج
- 1 (3 إلى 4 باوند) عظم لحم الخنزير المقطّع المركزي
- 4 إلى 5 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة.
- حكيم طازج (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. أوراق إكليل الجبل الطازجة (المفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. طازج
- أوراق الزعتر (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل حوالي 30 دقيقة من البدء في بدء التحميص ، خذ حقنة لحم الخنزير من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة.
- سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- في وعاء صغير ، قم بخلط الزيت والثوم والملح والفلفل والأعشاب ، واخلط حتى تتشكل اللصق.
- تجفيف لحم الخنزير الخاصرة مع المناشف الورقية وفرك كل شيء مع لصق التوابل. ثم ضعه على رف في وعاء تحميص ضحل. أدخل ترمومتر اللحوم على زاوية طفيفة في وسط المشوي. إذا كنت تستخدم النوع الرقمي مع وظيفة تنبيه درجة الحرارة ، فاضبطه على 135 F ونقله إلى الفرن.
- تحمص لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 300 F. دع المحبس يستمر في التحميص لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 F.
- خذ المشروب من الفرن وقم بتغطيته بورق الرقائق. دعها تستريح لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف تنطلق درجة حرارة داخلية مشوية تصل إلى حوالي 140 فهرنهايت ، وعندها تصبح جاهزة للشريحة والخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 596 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 197 ملغ |
| صوديوم | 1،010 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 62 جم |