الفلفل الأخضر الصغير من غاليسيا هي تابا شعبية حول اسبانيا
إليك مقولة إسبانية شائعة عن فطائر بادرون: Unos Pican Otros No - أو ، "البعض حار ، والبعض الآخر ليس كذلك". من المحتمل أن هذا يأتي من حقيقة أن أقل من 10 ٪ من فلفل باديرون حار حار ، والشخص الذي هو "محظوظ" بما فيه الكفاية للحصول على واحدة ساخنة عادة ما تكون مفاجأة من الحرارة.
تاريخ حار من فلفل باديرون
فلفل باديرون عبارة عن فلفل أخضر صغير يتراوح طوله بين 2 و 4 بوصات (5 إلى 10 سم) ويمتد بشكل تقليدي في بادرون ، غاليسيا (شمال غرب إسبانيا) ، وهو أيضًا أصل اسمها.
فهي خضراء زاهية إلى الأصفر والأخضر في اللون ، مع نكهة شديدة. وهم في موسم من مايو حتى سبتمبر ، ويبدو أن الفلفل نضج في وقت لاحق في موسم الحصاد من المرجح أن تكون ساخنة. يستمتع الأسبان بتناول فطائر بادرون في شكل تابا ، حيث يتم قليها ببساطة في زيت الزيتون ورشها بالملح.
تشتهر منطقة غاليسيا بمناظرها الخضراء المورقة ودرجات الحرارة المعتدلة وارتفاع هطول الأمطار. تعتبر التربة الخصبة في المنطقة والطقس البارد هي الظروف المثالية المتنامية لفلفل Padrón.
تم إرجاع الفلفل Padrón إلى أسبانيا من أمريكا الجنوبية ، حيث كانت الأسطورة قد نمت من أجل خصائصها المثيرة للشهوة الجنسية . في القرن السادس عشر ، بدأ الرهبان الإسبان في زراعة الفلفل داخل جدران ديرهم في قرية هيربون ، وأصبحوا يتمتعون بشعبية كبيرة محليا.
شعبية البادرون
أصبحت هذه الفلفل الصغير شائعة لدرجة أن لديهم مهرجاناتهم الخاصة.
تم الاحتفال بمهرجان Padrón Pepper في قريتي Herbón و Padrón لأكثر من 30 عامًا. يبدأ في الصباح الباكر باستعراض جرار تقليدي. يسافر الموكب حوالي ميل واحد من قرية هيربون إلى بادرون مع جمهور متحمس من كل من السكان المحليين والزوار.
يتذوق المشاركون في المهرجان أحدث محصول من الفلفل الذي يتم تقديمه مع خبز الذرة ، الذي يعد أيضًا نموذجًا للمنطقة. كما هو الحال مع أي مهرجان إسباني ، يقدم الموسيقيون الترفيه طوال فترة ما بعد الظهر وفي ساعات المساء.
تتوفر فلفل باديرون في معظم محلات السوبر ماركت أو تنتج الأسواق في جميع أنحاء إسبانيا. وهي متوفرة أيضًا في المملكة المتحدة والولايات المتحدة من موردين مختلفين. على الساحل الغربي للولايات المتحدة ، تنتج شركة Happy Quail Farms وبيعها Padrón وغيرها من الفلفل المتخصص في أسواق المزارعين. موقع الويب الخاص بهم هو مصدر كبير للمعلومات والصور الفوتوغرافية لمجموعة واسعة من الفلفل.