من الخرشوف إلى كوسة
ابحث عن هذه الخضار في أسواق المزارعين وفي أقسام الإنتاج في الخريف للحصول على أفضل نكهة وأعلى قيمة. تريد أكثر من مجرد الخضار؟ انظر هذه القائمة الكاملة لانتاج الخريف .
ليس سقوط؟ تحقق من الربيع والصيف والشتاء .
تحتوي أرتكيز على محصول ثانٍ في الخريف (أول انتقال في الربيع) ينتج خرشوفًا صغيرة إلى متوسطة.
ARUGULA هو طقس بارد من الفلفل الأخضر الذي يتم حصاده في الشتاء في المناخات الدافئة ، والصيف في المناخات الباردة ، وينمو في العديد من الأماكن خلال فصل الخريف.
البيتيز في الموسم في المناخات المعتدلة الخريف خلال الربيع ، والمتاحة من التخزين معظم العام في كل مكان آخر.
تمتلك شركة كونتننتال إنديفايد موسمًا تقليديًا (عندما تزرع في الحقول وتغطى بالرمال لإبعاد الضوء) ، مثلها في ذلك مثل جميع أنواع الشيكولاتة ، في أواخر الخريف والشتاء.
BROCCOLI هو أكثر حلوة وأقل مرارة وحادة عند حصادها في درجات الحرارة المنخفضة للهبوط في معظم المناخات.
BROCCOLI RABE / RAPINI هو نوع من الخضراوات المريرة الأكثر خضرة من إبن عمه ، والقرنبيط ، ولكنه يحب ظروف نمو باردة مماثلة.
تنمو SPUSSUTS BRUSSELS على ساق ، وإذا كنت ترى لهم للبيع بهذه الطريقة التقاط لهم - فإنها سوف تستمر لفترة أطول قليلا من مرة واحدة يتم قطعها.
CABBAGE هو مشرق ونقية عندما الخام والخلوف ويحلي أطول فإنه طهي. كلما كان الطقس أكثر برودة عندما تم حصاده ، فإن الحلاوة تميل إلى التذوق (هذا التأثير يسمى "الصقيع المقسم").
يتم حصاد CARROTS على مدار السنة في المناطق المعتدلة.
يتم حصاد الأصناف غير العادية خلال موسم الجزر الطبيعي ، وهو أواخر الصيف والخريف.
قد يتم حصاد CAULIFLOWER على مدار السنة ، ولكن بطبيعة الحال يكون محصول الطقس بارد في أفضل حالاته من الخريف إلى أوائل الربيع.
CELERIAC / CELERY ROOT هو الأفضل في الأشهر الباردة من الخريف والشتاء وأوائل الربيع (ما عدا في المناخات الباردة ، حيث ستجدها خلال فصل الصيف وأوائل الخريف).
CELERY هي في أفضل حالاتها في الخريف ، مع حصادها يستمر حتى فصل الشتاء في المناخات الدافئة والمعتدلة.
CHARD مثل كل خضار الطبخ ، يتحول الشارد المريرة عندما تصبح ساخنة للغاية. تنمو شارد على مدار العام في المناطق المعتدلة ، ويتم حصادها أفضل في أواخر الصيف أو أوائل الخريف في المناطق الأكثر برودة ، والسقوط خلال الربيع في المناطق الأكثر دفئًا.
إن الأكلات مثل أسكارول ، والناحية المنحدرة ، والراديكو ، والهبوط البلجيكية كلها في أفضل حالاتها في الخريف وأوائل الشتاء.
تشيلي أفضل في نهاية الصيف وفي الخريف.
EDAMAME هي حبوب الصويا الطازجة - ابحث عنها في أواخر الصيف والخريف.
يأتي موسم EGGPLANT في نهاية الموسم مع نهاية الصيف ، ولكن تبقى العينات البراقة اللامعة في الموسم في حالة جيدة.
FENNEL لديها موسم طبيعي من الخريف وحتى أوائل الربيع. مثل معظم محاصيل الطقس البارد ، فإن البراغي النباتية تتحول إلى المر في الطقس الحار.
GARLIC هو منتج آخر ننسى له الموسم. الثوم الطازج في ممتلئ الجسم ، أحلى في أواخر الصيف والخريف.
تميل الحبات الخضراء إلى أن تكون أحلى وأشدها طمأنة خلال موسمها الطبيعي ، من منتصف الصيف إلى الخريف في معظم المناطق.
تتوافر الأعشاب من الأنواع القلبية الطازجة في الخريف - ابحث عن حزم إكليل الجبل والبقدونس والزعتر والمريمية.
HORSERADISH هي في أفضل حالاتها في فصلي الخريف والشتاء ، ولكن مخازن جيدة وغالبا ما تكون متاحة في شكل لائق جيدا في الربيع.
أرتيزوكاس / صنكوكس هي نواة بنية ، تبدو شبيهة بالقطع الصغيرة من الزنجبيل الطازج. ابحث عن درنات صلبة ذات جلود ناعمة وطرية في الخريف والشتاء.
KALE مثل كل أنواع الخضروات اللذيذة - الطقس البارد يبقيها حلوة.
يأتي KOHLRABI في الموسم مع نهاية فصل الخريف ولكن يبقى في أفضل حالاته في فصل الشتاء.
ليكس أكثر من حوالي 1 1/2 بوصة واسعة تميل إلى وجود النوى الداخلية صعبة. يجب أن تبدو الأوراق الخضراء العلوية طازجة - تجنب الكراث مع قمم ذابلة.
ينمو LEMONGRASS في المناطق الدافئة والاستوائية ، وعادة ما يكون متاحًا في الولايات المتحدة في منتصف الخريف.
LETTUCE في الموسم في مكان ما في الولايات المتحدة على مدار السنة. ويمكن أيضا أن تنمو في البيوت المحمية منخفضة الطاقة في المناخات الباردة خلال فصل الشتاء.
OKRA يحتاج الحرارة لتنمو. ابحث عن القرون الصلبة والصلبة في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
تأتي البصل من التخزين على مدار السنة ولكن يتم حصاد معظم البصل في أواخر الصيف خلال الخريف.
PARSNIPS تبدو مثل الجزر الأبيض ولها نكهة جوزي كبيرة. ابحث عن الجزر الأبيض الرقيق ، حيث أن الأذرع تميل إلى أن تكون نواة سميكة وسميكة تحتاج إلى قطعها.
يتم حصاد الفلفل الحلو والحار في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
البطاطا هي الخضروات تخزين ممتازة ، ولكن يتم حصاد معظم الأصناف في الخريف.
PUMPKINS هي أكثر أنواع القرع الشتوي شيوعًا وتأتي في الموسم في سبتمبر في معظم المناطق.
RADICCHIO ، مثل جميع chicories ، radicchio هو أكثر حلاوة وأقل مرارة عندما يكون الطقس باردا.
تتميز أنواع الرديش (بجميع أنواعها) بالنمو السريع لدرجة أنها يمكن أن تزرع عدة مرات خلال موسم النمو في معظم المناخات. يمثل الخريف نهاية الموسم للفجل الأحمر الصغير وبداية الموسم للفجل الأكبر من نوع الدايكون.
RUTABAGAS (المعروف أيضا باسم "اللفت الأصفر" و "السويديين") هي خضروات جذور حلوة وجميلة مثالية في طبخ ، مشوي ، أو مهروسة مع الكثير من الزبدة.
يتم حصاد شاليوتس في أواخر الصيف وفي الخريف وهي في أحلى حالها عندما تكون طازجة.
فاصوليا الفاصوليا هي الفاصولياء التي يمكن أن تصبح فاصوليا مجففة ولكنها متوفرة طازجة لفترة وجيزة ، مثل حبوب القصف ، في منتصف الصيف إلى أوائل الخريف تبعا للمناخ الخاص بك.
SPINACH ، في الواقع ، لديه موسم. وهو يتغير مع المناخ الخاص بك - على مدار السنة في المناطق المعتدلة ، والصيف والخريف في المناطق الباردة ، من خلال الخريف في المناطق دفئا.
تُباع حلوى البطاطس عادةً باسم "اليام". أنها تخزن جيدا وتتاح من مصادر محلية على مدار العام في المناطق الأكثر دفئا. من أواخر الصيف خلال فصل الشتاء في أماكن أخرى.
تبدو الطماطم مثل الطماطم الخضراء الصغيرة مع قشر ورق أخضر فاتح.
TURNIPS لها نكهة حادة ولكن مشرقة وحلو. ابحث عن اللفت التي تشعر أنها ثقيلة لحجمها.
يحتوي الفطر البري على مواسم مختلفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. معظم أنواع الفطر البري غير المألوف هي في موسمها في الصيف خلال فصل الخريف.
يأتي فصل الشتاء من جميع الأنواع في موسم الخريف ، وعادةً ما يستمر في الشتاء.
ZUCCHINI لديها موسم حصاد من فصل الصيف إلى سقوط في معظم المناخات.