كيف لطهي كايل

01 من 09

يم. أنا أحب اللفت في الحساء. يمكنك طهيها حتى تصبح طرية للغاية ، ولكن جميع المواد الغذائية الخاصة بهم تبقى هناك في وعاء الخاص بك. أضيف اللفت إلى جميع أنواع الحساء ، مثل اللفت والفاصوليا

02 من 09

تحويل اللفت الورقية إلى رقائق واضحة مع قليل من الزيت وفرن ساخن. على محمل الجد ، هذا كل ما يتطلبه الأمر (حسنا ، أود أن أضيف الملح أيضا). الحصول على وصفة لالبكوت كليد رقائق هنا.

03 من 09

كتان الليمون * يخفف قوامه القاسي ومرارته الشائنة. كما أنه يضبط اللون الأخضر ، مما يسمح لك بعد ذلك بطهيها دون خسارة الكثير من اللون الأخضر كما يحدث خلاف ذلك. غمس سريع في الماء المغلي المملح ومن ثم استنزاف سريع وشطف في الماء البارد المثلج هو كل ما يتطلبه الأمر. انظر كيف لبلانش لمزيد من التفاصيل.

* بعض الناس سوف يشيرون إلى ذلك ، والأصابع التي تهز ، أن يبيض أيضا يزيل بعض الفيتامينات في اللفت. هذا صحيح ، ولكن إذا كانت النكهة اللطيف والملمس الأسهل يساعدك على تناول المزيد منه ، فهناك المزيد من الفيتامينات ( بعضها مغرور في ماء الطهي) من عدم أكل اللفت على الإطلاق!

04 من 09

تعني طريقة braising طهي شيء ببطء في القليل من السائل. يستجيب الملمس القاسي الطبيعي من Kale بشكل جيد للغاية لبعض الحرارة البطيئة الطويلة في بيئة مغلقة. يتحول العطاء ويتسرب نكهة أي شيء آخر كنت قد وضعت في وعاء. لحم الخنزير المقدد ، الثوم ، الفلفل الحار ، الطماطم - هذه كلها عوامل نكهة جيدة التحريض. اللفافة الطرية مع وصفات محددة مثل كالي مطهو مع الأنشوجة والطماطم وكال مع البصل والفلفل والزنجبيل .

05 من 09

يسخن موجزة قصيرة في الفرن ويذوب اللفت مع الحد الأدنى المطلق من الجهد. نقطعها وننشرها على صينية ونحمرها في فرن ساخن لمدة 5 دقائق. ارتديها كالسلطة. تحقق من هذا المحمص الجزر وسلطة كال كمثال على هذه التقنية.

06 من 09

طهي اللفت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية مع قليل من الزبدة أو الزيت هو طريقة سريعة ولذيذة لتقديمها.

1. تنظيف وتقطيع اللفت
2. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة
3. إضافة حول ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت في المقلاة
4. تدور حولها
5. إضافة بعض الثوم المفروم أو الكراث إذا كان ذلك يبدو جيدا. لقد اشتهرت بإلقاء بعض رقائق الفلفل الأحمر لبعض الحرارة
6. أضيفي اللفت ، رشي عليه بملح البحر واطهيه ، مع التحريك باستمرار أو على الأقل بشكل متكرر ، حتى يذبل اللفت ويصبح طرياً لتناول الطعام ، في مكان يتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

انظر الخضر مع الثوم الأخضر أو الأخضر مع بذور الخردل لوصفات محددة ، إضافة إلى وقت الطهي لحساب شخصية القلبية اللفت.

07 من 09

حفنة أو اثنتين من اللفت يضيف طن من العناصر الغذائية إلى عصير. أضف ما يكفي من العصير والملبس مع اللون الأخضر المؤكد ، والذي قد تفضله أو لا ترغب فيه. أنا معجب كبير بهذا Blueberry Kale Smoothie كوجبة إفطار خفيفة.

08 من 09

البخار عليه

تبخير اللفت هي طريقة رائعة بلطف للتعامل مع هذه الخضراء الصعبة. قطع اللفت كما تريد أن تخدمه ، ضعه في مصفاة أو وعاء بخاري فوق وعاء من الماء الضحل المغلي ، قم بتغطيته ثم طهيه حتى تصبح طرية الطماطم ، من 5 إلى 10 دقائق اعتمادًا على كيفية طهيها ومقدارها .

إزالة اللفت ، والسماح لتبرد حتى يمكنك التعامل معها ، والضغط على أكبر قدر ممكن من المياه. تُقدّم الكرفس على البخار الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة.

09 من 09

في الواقع ، يمكن أن تكون سلطات الكال لذيذة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون مضغ الكثير ، فقط قم بتناول الكرفس المقطّع مثل الخس. بالنسبة لأولئك الذين يجدون اللفت الخام بعض الشيء ، اعطي الأوراق تدليكًا لطيفًا أولاً. بشكل جاد. الاستيلاء على الأوراق من قبل حفنة ويفرك بقوة لتحطيم بعض الألياف مما يجعلها صعبة للغاية. ترى سلطة البصل الأحمر البارد للإلهام.

اللفت الخام أكثر من اللازم بالنسبة لك؟ جرب سلطة كالي بالبخار بدلاً من ذلك.