هذه الحلوى التايلاندية الخاصة مذهلة للنظر ورائعة لتناول الطعام. يجعل وصفة رائعة عيد جميع القديسين أو عيد الشكر وحل بديلا لطيفا لفطيرة اليقطين . لا يمكن تأجيل وقت الخبز الطويل - إنها في الواقع وصفة سهلة الصنع!
تملأ القرع الصغير (أو القرع الشبيه بالقرع) بالكاسترد التايلندي السهل - وهو نسخة صحية وسعرات أقل من الكاسترد التقليدي. قدم الطبق مع رشفة من شراب القيقب أو براندي وكوب من الشاي أو القهوة القوية.
ماذا ستحتاج
- 1 القرع (أو القرع الذي يشبه اليقطين ، 6-7 بوصات × 8-9 بوصة واسعة)
- 9 بيضات
- 1 1/2 كوب
- حليب جوز الهند (لا "جيد")
- 2 كوب سكر (أبيض)
- 1 قرص ملح
- 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
- مقبلات:
- شراب القيقب (للخدمة حسب الحاجة)
- اختياري: البراندي (أو غيرها من المشروبات الكحولية المفضلة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل وتجفيف القرع أو الاسكواش. سخّنت الفرن إلى 375 F. اقطع "غطاء" في الأعلى ، كما تفعل من أجل نحت فانوس. اقطع الجزء الشجاع ، بحيث تترك مع غطاء أو قبعة نظيفة. اجلس جانبا.
- يستخرج البذور و "الشجاعة" من اليقطين. حفظ البذور لشواء ، أو تجاهلها.
- كسر البيض في وعاء خلط كبير. باستخدام شوكة أو خفقت ، ضرب باليد حتى رقيق (1 دقيقة). أضيفي حليب جوز الهند والفانيليا ونصف السكر. فاز مرة أخرى لمدة 1 دقيقة ، أو حتى تمتزج جيدا.
- يضاف السكر المتبقي مع التقليب ليذوب في خليط البيض . ملاحظة: قد يبدو هذا كثيرًا من السكر ، لكن الكاسترد يجب أن يكون حلوًا من أجل تعويض المذاق المر قليلاً للقرع / القرع.
- صب أو تغلي الخليط البيض في اليقطين. نصيحة: إذا قمت بتسرب بعضها على الجزء الخارجي من اليقطين ، فقم بمسحه بقطعة قماش. املأ حوالي 1/2 بوصة من قمة الحافة. سوف يرتفع مزيج البيض قليلاً من الفتحة.
- ضع القرع بالإضافة إلى "غطاء" (بجانبه) في وعاء تحميص (مقلاة معدنية أو فولاذ مقاوم للصدأ تعمل بشكل جيد). صب القليل من الماء (1/4 إلى 1/2 بوصة) في قاع المقلاة. مكان بعناية في الفرن . خبز 1 ساعة و 30 دقيقة.
- بعد مرور 45 دقيقة ، يجب طهي الغطاء (ناعم). تخرج من الفرن وتوضع جانبا.
- بعد ساعة ، يجب أن ترى الكسترد يرتفع مثل فقاعة من اليقطين. بعد 90 دقيقة ، أو عندما يبدو الكسترد ثابتًا ، جرّب إدخال مخبز طويل في الكاسترد - يجب أن يخرج نظيفًا. إذا لم يوضع الكسترد ، أو إذا كان القرع / القرع لا يزال ثابتًا جدًا في تناول الطعام ، عد إلى الفرن وخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
- تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. باستخدام يديك ، ارفع اليقطين وضعه على طبق. يمكن تقطيع اليقطين وتأكلها عندما تبرد بدرجة كافية. ملاحظة: قد "تسقط" الكسترد قليلا - وهذا أمر طبيعي.
- للخدمة ، استبدل غطاء اليقطين ، أو ضعه بشكل طفيف حتى تتمكن من رؤية الكاسترد. باستخدام سكين حادة مسننة ، وقطع اليقطين إلى شرائح ووضعها على لوحات تخدم (هو خدمة خاصة لطيفة دافئة). اسكب شراب القيقب الصغير على كل قطعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا صب القليل من البراندي أو غيرها من المشروبات الكحولية المفضلة. آخر ممتاز تحتل المرتبة المفضلة من الألغام هو صلصة الكراميل. (ملاحظة: لا تؤكل القشرة الخارجية عادة ما لم تكن ناعمة جدا).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 525 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 312 مجم |
| صوديوم | 180 ملغ |
| الكربوهيدرات | 73 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 12 جم |