لا يوجد ما ينكر أن يعامل أحد الشاي الوقت المفضل في ويلز ، يجب أن تكون كعكة الويلزية. ينتشر الكعك الصغير المغطى بالسكر مع الزبدة ، مما يجعلها أكثر حقاً.
يتم طهي الكعك الويلزي على حجر أساس أو الحجر - وهو الحجر الذي يتم غمره عليه. على الرغم من أن أحجار الخَبْز توجد في جميع البلدان السلتية ، إلا أنها في ويلز فقط تقوم بغسل هذه الكعك الحلو. مقلاة ثقيلة تعمل بشكل جيد ، ولكن احرص على عدم حرق السكر في الكعك الويلزي.
ماذا ستحتاج
- 100 غرام / 4 أوقية من الزبدة والدهن (مختلط)
- 225 غ / 8 أوقية الدقيق الذاتي
- قليل من الملح
- 75 غ / 3 أوقية السكر الناعم
- 75 جم / 3 أوقية الكشمش
- 1/2 ملعقة صغيرة
- توابل مختلطه
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 بيضة متوسطة (مطروقة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء ، افرك الدهون في الدقيق والملح حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
- ضجة في السكر والكشمش والتوابل مختلطة والعسل.
- تُضاف البيضة المزيجة وتُخلط لتكوّن عجينة ثابتة.
- على لوح مطحون ، اسحب الخليط حتى يصبح حوالي 2 سم.
- تُقطَّع أقراص 6 سم وشواية على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- قم بتغطية الكعك الويلزي بالسكر الناعم وتناوله فوراً أو تخزينه في الصفيح المحكم.
أفضل أنواع الكيك الويلزي هي الأفضل أثناء تناولها للحرارة ، ولكنها تبقى لمدة 10 أيام في حاوية محكمة الإغلاق (على الرغم من أنني أشك في قدرتك على الاحتفاظ بها لفترة طويلة).
يمكنك أيضًا تقديمها مع الكريمة الطازجة المخفوقة والمعلبة ، الأمر متروك لك حقًا.
هذه الوصفة تأتي من جيلي ديفيز. جيلي هو مؤلف الكتاب الشهير عن الطعام الويلزي ، Flavours of Wales ، الذي نشره Graffeg ، والذي تم ترشيحه لجائزة Gourmand World Book Award في عام 2012.
وصفة مجاملة من صحيح الذوق من ويلز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 84 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 192 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |