البرقوق البريطاني في المتاجر يعني دائما أن الصيف يقترب من نهايته. لا داعي لأن يكون اليأس على الرغم من ذلك ، مع وصفات جميلة لالبرقوق وخاصة هذه الكعكة الزنجبيل والزنجبيل. يتم تسخين الكيك من خلال التوابل الرائعة من الزنجبيل ، الصلصة ، والمتبلة المتبلحة وتعلوها البرقوق الحلوة اللزجة المخبوزة في الفرن مع الكعكة.
يجعل الكعكة [كليبلي] حالة حبّ معالجة أو على شاي بعد الظهر خريفيّة .
ماذا ستحتاج
- 450 جم / 1 رطل من البرقوق الطازج ، منزوع النصف وبنائه تم إزالته
- 3 ملاعق طعام سكر ديميرارا
- 200 غ / 7 أوقية السكر البني الناعم
- 200 غ / 7 أوقية زبدة زائد إضافي للتشحيم
- 140g / 5oz شراب ذهبي
- 3 بيض متوسط المدى
- 200 مل / 3/4 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- 285g / 10oz طحين ذاتي الرفع
- 1 ملعقة صغيرة من الصولجان
- 1 ملعقة صغيرة
- توابل مختلطه
- 1 ملعقة طعام زنجبيل مطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
فرن حراري إلى 180C / 160C fan / 375325 / gas 4
يسخن بسخاء قصدير كعكة 23 سم / 9 بوصة مع الزبدة ، ثم خط مع الرق بالخشب. زبدة الورق على القاعدة ورش فوق Demerara. ضع بدقة أنصاف البرقوق في الصفوف ، ثم اقطع جانبًا ،
باستخدام مقلاة كبيرة ، تذوب السكر البني والزبدة والشراب الذهبي على نار معتدلة. يحرك باستمرار مع الحرص على عدم حرق السكر. ضع المقلاة على جانب واحد حتى يصبح الخليط بارداً.
وبمجرد تبريده ، يضاف البيض مرة واحدة في كل مرة ينبض باستمرار ، ثم يضاف مرة واحدة ، ثم يضاف اللبن ويضرب مرة أخرى.
اخلطي الدقيق والبيكربونات والتوابل ثم غربل في خليط الكعك وتخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.
يُسكب الخليط في قالب الكعكة ويُخبز في وسط الفرن حتى يرتفع ويصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا بدأ الجزء العلوي من الكعكة في اللون البني بسرعة كبيرة جدًا ، فقم بتخفيف الحرارة. يتم طهي الكعكة من خلال وضع سيخ في المركز وتخرج نظيفة دون أن تترك أثراً من الخليط. سيستغرق ذلك حوالي 50 دقيقة.
اترك الكعكة لتبرد في القصدير لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وضعيها على رف تبريد الأسلاك. Onc cold تخدم أو تخزن في علبة محكم الإغلاق. ينبغي أن تؤكل الكعكة في غضون بضعة أيام أو بمثابة بودنغ مع الكسترد ، creme fraiche أو الكريمة المخفوقة.
ملاحظة: يمكن أيضًا تحضير هذه الكعكة في معالج الطعام. تذوب الزبدة والسكر والشراب على النحو الوارد أعلاه ثم تبرد. المضي قدما في الوصفة باستخدام معالج الطعام. ضع الخليط الذائب في المعالج ، ثم أضيفي البيض والحليب وامزجهما. ينخل في الدقيق والبيكار والبهارات ويخلط مرة أخرى ليصنع خليطًا ناعمًا خالٍ من النتوءات. طهي وخدم كما في وصفه أعلاه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 570 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 277 مجم |
| صوديوم | 902 ملغ |
| الكربوهيدرات | 98 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 15 جم |