رقائق Kale هي كل الغيوم من أجل العقل السليم من جميع الأنواع. ولسبب وجيه. لديهم جميع الألياف ، ومعظم الفيتامينات ، من اللفت الخام ، ولكن في شكل متموج رائعة ، مثالية لتناول الوجبات الخفيفة. وفي حين أن هناك الكثير من العلامات التجارية في السوق ، فلا حاجة لشراء اللفت في شكل رقائق.
يمكنك تحويل أوراق القلبية إلى "رقائق" مقرمشة لذيذة لتناول وجبة خفيفة لذيذة وصحية في المنزل بأقل جهد. المفتاح لرقائق اللفت الناجحة ذو شقين: أولاً ، أخبزيها في طبقة واحدة حتى تتمكن من هشّها بشكل صحيح ، وثانيًا ، اخرجها من الفرن بعد 20 دقيقة ، حيث ستتم هضمها عند تبريدها. إذا تركتها حتى تصبح هشة بالفعل ، فستفكر وتتناول مذاقاً محترقاً عندما تبرد.
ماذا ستحتاج
- 1 حفنة اللفت (نحن نحب استخدامها
- Lacinato أو "دينو" اللفت ، ولكن أي نوع يعمل)
- 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- ملح البحر للرش
- اختياري: جبنة بارميزان (مبشورة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 300 درجة فهرنهايت. تقليم وتجاهل الأطراف الجذعية من أوراق اللفت. قطع وتجاهل أي الضلوع الكبيرة من مركز الأوراق (هذه لن هشة بنفس الطريقة كما سوف يترك الأوراق). شطف الأوراق نظيفة بالماء البارد واتركها تجف تماما. يمكنك ترك أوراق صغيرة كاملة ، ولكن قد ترغب في قطع أوراق أكبر إلى أجزاء يمكن إدارتها بشكل أفضل. بدلا من ذلك ، يمكنك قطع الأوراق إلى قطع أكثر لارجة وأكثر تشبه الشريحه التي تؤكل في لدغة أو اثنين.
- ضع اللفت في وعاء كبير ورذاذه بالزيت. ارم برفق قطع اللفت حتى يتم تلطيخها بالكامل بالتساوي مع الزيت. ترتيب الأوراق على أوراق الخبز في طبقة واحدة (قد تحتاج إلى طهيها على دفعات ، ولكن المفتاح للحصول على هشاشة اللفت هو خبز في طبقة واحدة ، حتى تقاوم أي إغراء لطبقة أوراق!). رشش اللفت مع الملح. للحصول على نكهة إضافية ، رشها على غبار جبنة البارميزان المبشورة حديثًا.
- اخبزي اللفت لمدة 20 دقيقة ، أخرج اللفت من الفرن واتركه يبرد - يمكنك ترك اللفت على أوراق الخبز أو نقله إلى رفوف التبريد. لاحظ أن رقائق "اللفت" لن تكون هشة بعد ، فإنها سوف تنضج لأنها تبرد ، لذلك لا تتركها في الفرن لفترة أطول. أكرر مع اللفت المتبقية ، إذا لزم الأمر.
استمتع برقائق اللفت بمجرد تبريدها. سوف يحتفظون في حاوية مغلقة (علبة قصدير مثالية) لبضعة أيام ، اعتمادًا على الرطوبة التي تتواجد فيها (كلما كانت أكثر جفافًا ، كلما استمروا في البقاء متموجًا).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 20 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 79 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |