5 خطوات لبث النكهة إلى الفودكا والكحوليات الأخرى
غرس الخمور بالنكهة طريقة رائعة لتجربة الأذواق الشخصية الخاصة بك ، وخلق كوكتيلات جديدة ، وجعل تجربة تناول المشروبات أكثر إثارة للاهتمام. إذا كنت تحب تجربة والاستمتاع بمشروع DIY أو اثنين ، فإن الدفعات هي الطريقة المثالية لتحقيق ذلك في مشروباتك.
ضخ على حد سواء متعة ولا حدود لها. المفهوم الأساسي للتسريب هو إضافة نكهة واحدة أو مزيج من النكهات إلى روح مقطرة .
من السهل جدًا القيام بذلك ، الأمر الذي يتطلب القليل من الصبر والخيال في بعض الأحيان. بعد بعض التجارب الناجحة ، يمكن أن يصبح هاجسا. قريباً ، قد تفكر ، ماذا يمكنني أن أفعل بعد ذلك؟ أو ماذا لو ...؟
تعد طرق الفودكا هي الأكثر شيوعًا ويمكن استخدام غيرها من المشروبات الكحولية الأخرى ( الجن والساك وروم الخفيفة والتكيلا ). إن غرس الأرواح الداكنة هو أكثر تعقيدا ، ولكنه سيعمل إذا اخترت النكهة الصحيحة لتكمل الخمور. المشمش أو براندي الكرز والويسكي الممزوج بالقهوة هي أمثلة رائعة مفيدة جداً في الكوكتيل.
جمع اللوازم الخاصة بك
تتطلب الحويصلات بعض الإمدادات الأساسية ويمكن استخدام مرطبانات الوخز مرارًا وتكرارًا. لا يتطلب ذلك استثمارًا كبيرًا ومن الممكن أن يكون لديك بالفعل كل ما تحتاج إليه.
- الأعشاب ، التوابل ، أو الفواكه والخضروات للنكهة
- الفودكا أو أي روح مقطرة أخرى
- الجرار ميسون ، أو الجرار التسريب ، أو أي جرة محكمة الإغلاق
- فلتر القهوة ، والجبن ، أو مصفاة شبكة غرامة
اختر الخمور والنكهة الخاصة بك
كل التسريب يبدأ باختيار الخمور الخاصة بك ، والتي ستضع الأساس. من خلال اختيار علامة تجارية لائقة تتسم بالنعومة والنظافة ، يُسمح للنكهات التي تضيفها بالتألق. سوف يكون التسريب النهائي فقط جيدًا مثل الخمور التي تبدأ بها.
إذا كنت تجرّب حقنًا جديدًا ، فقد ترغب في استخدام زجاجة أقل تكلفة حتى لا تهدر المال أو الخمور الجيدة.
عندما تتعرف على وصفة ضخ كبيرة ، يمكنك دائمًا ترقية الخمور في الدفعة التالية.
بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى اختيار النكهات الخاصة بك. تستخدم الأعشاب والتوابل والفاكهة بشكل شائع في الحقن. الزهر الأكثر شعبية تعتمد على الفاكهة ، ومع ذلك ، يمكنك استخدام خيالك لإنشاء بعض تركيبات رائعة مع مكونات فريدة من نوعها.
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم المكونات الطازجة فقط. الأعشاب المجففة والتوابل هي الاستثناءات ومعظمها يقدم حقنة لطيفة.
إعداد المكونات نكهات الخاص بك
سوف يرشدك الحس السليم في إعداد العديد من مكونات التسريب. كنت ترغب في قطع الفواكه والخضروات بحيث تناسب في جرة الخاص بك وإزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها. ليس بالضرورة أن تضطر إلى إزالة الأسطح ، ولكن ربما إذا كنت تعتقد أنها الأفضل. بالنسبة للجزء الأكبر ، هناك حاجة إلى بعض التخفيضات وشطف جيد تحت الماء البارد.
- التوت: يغسل ويترك كله. يسجل الجلود على التوت أصعب مثل الكرز.
- الأناناس والمانجو والفاكهة المماثلة: يُغسل ويُقطع إلى قطع. إزالة الحفر من الفواكه الحجرية مثل المشمش. يمكنك فواكه البشرة إذا أردت.
- الفراولة والفاكهة الحمضية: اغسل وشرائح رقيقة أو استخدمي zests من الليمون والبرتقال (مثالي لإضافة نكهة اللكنة إلى دفعات معقدة).
- الفانيليا الفول: غسل وقطع الطول. الفاصوليا غالية ويمكن أن تفلت من حبة واحدة ولكنها قد تحتاج إلى زيادة وقت التسريب.
- الأعشاب: شطف واستخدام كل (سيقان وكل) لأنها تجعل إجهادهم أسهل بكثير. الأعشاب المجففة يمكن استخدامها كذلك.
- الفلفل: يغسل ويترك كامل أو يقطع إلى النصف. إزالة الغشاء الأبيض من الفلفل الحار للحد من التوابل حيث أن هذا هو المكان الذي يكمن معظم capsaicin . لتسهيل الضغط ، قم بإزالة البذور أيضًا.
- الثوم: استخدم فصوص كاملة ، وإزالة طبقات الجلد.
بدء غرس
- اختيار جرة نظيفة ، محكمة الإغلاق. الجرار ميسون تعمل جيدا. أيضا ، قد ترغب في تقسيم الخمور الخاصة بك إلى الجرار الصغيرة وتجربة مع بضع دفعات في وقت واحد.
- غسل المكونات ، وقطعها إذا لزم الأمر ، وضعها داخل الجرة ، وملئها مع الخمور.
- هز الجرة عدة مرات وختم بإحكام مع غطاء.
نصيحة: ضع شريط اخفاء على كل وعاء لتدوين ملاحظات حول المكونات والتواريخ والتخصيصات الأخرى حتى تعرف ما الذي ينجح وما لا ينجح. يعتبر شريط الرسام الأزرق رائعًا بالنسبة للعلامات المؤقتة ولن يترك بقايا لزجة على الجرار.
أوصت تسريب تايمز
تخزين ضخ الخاص بك في مكان بارد ومظلم ويهز عليه من 3 إلى 5 مرات كل يوم لمدة الحقن. في المتوسط ، يجب أن تبقى المكونات في الخمور لمدة 3 إلى 5 أيام ، على الرغم من أن هذا سوف يختلف.
بعض النكهات الأكثر كثافة ستحتاج فقط 3 أيام ؛ يجب أن تبقى النكهات الأقل كثافة في الجرة لمدة أسبوع كامل أو أكثر. قم بعمل اختبار للذوق بانتظام لمعرفة ما إذا كانت النكهات ترضيك أم لا.
استخدم هذه الأوقات كدليل عام لقياس المدة التي قد تضطر فيها إلى ترك المكونات في وعاء. دائما قم بعمل اختبار طعم حتى تمتزج النكهة بالطريقة التي تريدها.
- ساعة إلى ساعتين: الفلفل الحار. اختبارها في كثير من الأحيان الفلفل مختلفة تنبعث منها أسرع من غيرها ، ويمكن بسهولة أن تصبح روح حرق وغير مستساغ.
- 3 إلى 4 أيام: نكهات مكثفة مثل الريحان والقرفة والخيار (3 أيام ، بدون جلد) والشبت والثوم والجريب فروت والليمون والليمون والفلفل الخفيف والنعناع والبرتقال والأوريجانو والطرخون والزعتر وفول الفانيليا.
- 1 أسبوع : نكهات معتدلة مثل التفاح ، بلاك بيري ، التوت ، الشمام والبطيخ الأخرى ، الكرز ، الخزامى ، المانجو ، الخوخ ، التوت ، روزماري ، والفراولة .
- 2 أسابيع: النكهات المعتدلة مثل الأناناس والزنجبيل وعشبة الليمون.
الانتهاء من ضخ الخاص بك
بمجرد وصول التسريب إلى ذروته ، تحتاج إلى إزالة المكونات المنكهة. استخدم مصفاة شبكية دقيقة مبطنة بجبن من القماش أو مرشح ورق قهوة لتدفق الخمر في وعاء أو وعاء آخر نظيف.
يمكنك إعادة التسريب إلى الجرة الأصلية أو الزجاجة الأصلية إذا أردت ، فقط تأكد من تنظيفها أولاً. تخزين التسريب النهائي كما تفعل مع أي الخمور الأخرى. لأن هذا هو تسريب نكهة مستقيمة وأنت لا تضيف السكريات أو غيرها من المكونات كما تفعل في مشروب كحولي محلي الصنع ، سيكون لها نفس العمر الافتراضي مثل الخمور الأصلي .
الكوكتيلات الإبداعية مع ضخ الخاص بك
السماح للعصائر الإبداعية الخاصة بك للحفاظ على تدفق كما تقرر ما يجب فعله مع الخمور النكهة الجديدة. جرب فودكا مارتيني الفراولة ، أو فودكا جريب فروت منشط الليمون ، أو بغل فول النعناع الفانيليا موسكو . المكوّنات الغليظة مثل الثوم-هابانيرو تصنع مريم دموي لا يصدق.
إلهام لحقائك
قد يكون من الصعب أن تعرف من أين تبدأ بالدفعات ، لكن لدينا الكثير من الأفكار لتبدأ بها. على سبيل المثال ، قد تجرّب مشروبًا من التفاح أو الكمثرى أو ويسكي الجاودار . كلاهما لذيذ وسهل ويمكنه صنع بعض الكوكتيلات الممتعة.
كما أنه من السهل للغاية صنع ويسكي القرفة الخاص بك لتحل محل شيء مثل Fireball . ما عليك سوى وضع زوج من القرفة في زجاجة وإدخالها لبضعة أيام. ستجد أنها أنظف بكثير وأكثر نكهة طبيعية من تلك الخمور ويسكي القرفة.
فكرة أخرى هي إضافة المزيد من النكهة لأي مشروب أو مشروب الفودكا المنكه في المتجر. مثال عظيم هو غرس روزماري في رم بنكهة الفراولة. يمكنك أيضا محاولة تسريب jalapeno سريع في روم المانجو لأن هذا هو نكهة طبيعية الاقتران كذلك. فقط ضع في اعتبارك أنه ليس عليك أن تبدأ بخمر غير منقى.
هذه ليست سوى بداية الحقن المحتملة التي يمكنك إنشاؤها في شريط الخاصة بك. لا تدع شيئًا يمنعك من تجربة تجربة أزواج جديدة من النكهة في أي خمور تريد استخدامها. سيكون لديك بعض الفشل ، وهذا أمر مؤكد ، ولكن عندما تصادف أحد الفائزين ، يمكن للاكتشاف أن يفعل عجائب الكوكتيل. استمتع بالعملية ، والأهم من ذلك ، استمتع.
وصفات الفودكا تسريب
كما ستلاحظ ، الفودكا هي الأكثر تنوعا ويمكن أن تأتي بمجموعة مذهلة من تركيبات النكهة. إن المظهر الفطري نسبياً لهذه الروح يجعلها قاعدة مثالية لمجموعة متنوعة من الحقن.
- التفاح ، الكمثرى ، والقرفة الفودكا - وهذا هو ضخ رائعة لفصل الخريف ويمكن استخدامها في العديد من الكوكتيلات الفودكا المفضلة لدينا .
- بيكون الفودكا - نعم ، لحم الخنزير المقدد هو شيء ويمكن استخدامه لخلق بعض الكوكتيلات المرح. بمجرد أن تتعلم كيف لحم الخنزير المقدد تغسل الدهون الفودكا ، إعطاء محاولة ويسكي (هناك وصفة لذلك أدناه).
- حلوى الذرة الفودكا - لست متأكدا ما يجب القيام به مع كل ذلك بقايا حلوى الذرة من هالوين؟ قم بإعداد الفودكا الحلوة الخاصة بك ، ثم اخلطي مزيجًا من كوكتيل الذرة.
- Garlic-Habanero Vodka - كن حذرا مع هذا التسريب لأنه من السهل جدا حرقه مع habanero ويمكن أن تصبح غير صالحة للشرب قبل أن تعرفه. لشيء أكثر اعتدالا ، جرب فودكا بالثوم ، يجعل ماري مريم دموي رائع.
- Ginger Vodka - إذا لم تكن قد عايشت فودكا الزنجبيل ، فقم بعمل نفسك وجرب هذه التسريب. انها لا تصدق ومعظم العلامات التجارية الفودكا قد تخلت عن هذه النكهة ، لذلك واحد من اختياراتك الوحيدة هي DIY التسريب.
- Lavender-Rosemary Vodka - مزيج من الخزامى وإكليل الجبل هو واحد من الأفضل. استخدم هذا الحقن لإضافة لمسة زهرية إلى أي فودكا مارتيني أو لفرح كوكتيلات الربيع والصيف المفضلة لديك.
- الفودكا القرع المتنوعة - تريد الفودكا اليقطين؟ لك ذالك. انها نكهة الخريف المفضلة لديك وجعل الفودكا بنكهة اليقطين الخاص بك هو وسيلة رائعة لاستخدام اللحوم بعد نحت جاك فانوس العام.
- البطيخ الفودكا - المفضل لفصل الصيف ، فودكا البطيخ هو نصف طن من المرح. يمكنك إما جعل التسريب أو اختيار خيار البطيخ في حالة سكر ، وهو أمر عظيم لحفلة.
أيضا ، ضع في اعتبارك أنه إذا وجدت الفودكا النكهة في المتجر ، يمكنك دائما تقريبا تكرار النكهة مع التسريب محلية الصنع. هذا يسمح لك باستخدام العلامة التجارية الفودكا من اختيارك كقاعدة وتخصيص النكهة لتناسب ذوقك بالضبط.